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蒸扣肉要放些什么调料
做
扣肉
直接
蒸
是大错,牢记
哪些
关键步骤,才能入口即化不油腻呢?_百度知 ...
答:
2、煮肉时,
除了葱姜、料酒,还有一样不能少,那就是糖色
。糖色能让五花肉变得红润,还能去油解腻,让扣肉的口感更好。3、酱汁要下锅炒一下,比直接调制得更香。先涂抹在五花肉上,然后再倒入,这样更容易入味。4、梅菜的沙比较多,一定要洗干净,不然会硌牙,影响口感!
怎样做
的扣肉
才好吃?
答:
芽菜扣肉:配料: 五花猪肉一斤,芽菜半斤切一厘米长的段,
将酱油约一两,白糖两大匙,味精适量放一个碗里,泡辣椒十个切段
。操作: 1、五花肉洗净煮至断生,趁热搌干水份,在肉皮上抹匀酱油和一点红糖(白糖也可),锅内放油烧至五、六成热,将肉皮炸呈金黄色捞出,切成稍厚的片(约0.5厘米)...
扣肉
怎么
蒸
才好吃?
答:
材料:五花肉/香芋或梅菜干/酱油/白糖/鸡精/老抽/食盐/少量淀粉
步骤一:首先从市场买回精选的五花肉,清洗后整块肉放滚水里煮,大约煮10分-15分钟左右,肉程白状.起锅放一边冷却.步骤二:把凉了的肉切片成方形(大小自定,最好是厚点大片点),放盆里放入食盐,少量淀粉,白糖,酱油/老抽奄制1...
怎样做
扣肉
才好吃?
答:
第六:胡椒粉和十三香的加入
,胡椒粉去腥增香,十三香可以让扣肉的香味更丰富!但是量一定要少,稍微加一点就可以了,就像烤酒时酵母一样起到引子的作用即可。最后说一下:调这酱汁的最主要目的是让扣肉更香、更鲜!所有调料均围绕这两个目的进行,而老抽纯为肥肉增加颜色,所以老抽的数量需根据实际情...
蒸扣肉要
不要盖上锅盖蒸扣肉的做法
答:
1、蒸扣肉时要盖盖子。2、主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克。
3、调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克)
。4、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。5、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅...
蒸扣肉要放什么调料
答:
放入碗内,加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中
蒸
约40分钟取出。3、将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
五香
扣肉
配料
答:
五香
扣肉的
做法 主料 五花肉(500克)
调料
八角(适量)白蔻(适量)干虾米(适量)香叶(适量)肉桂(适量)丁香(适量)陈皮(适量)沙姜(适量)蒜米(适量)香葱(适量)干沙虫(适量)料酒(适量)白糖(适量)盐(适量)味精(适量)酱油(适量)白醋(适量)蚝油(适量)鸡精(适量)厨具 煮锅、蒸锅 1 五花肉洗净去毛,下入...
用高压锅
蒸扣肉要
多久
答:
高压锅
蒸扣肉
小火要30分钟,蒸扣肉具体做法如下:
需要
提前准备好的材料包括:五花肉 500克、香芋 300克、食用油 300毫升、花椒 5克、生姜 10克、南乳 1块、酱油 15克、白糖 15克、老抽 3克、生抽 15克。1、锅内放水,花椒粒,姜,将五花肉煮至7成熟捞起过冷。2、然后用牙签在肉皮上插小洞洞,...
扣肉
怎么
蒸
答:
蒸扣肉是一道传统的中华美食,其口感酥烂、味道浓郁。以下是
蒸扣肉的
基本方法:将五花肉煮至七八成熟,然后皮朝下放入热油锅中炸至金黄起泡,随后将炸好的肉放入冷水中浸泡至肉皮起皱。接着,将肉切成薄片,皮朝下放入碗中,加入
调料
如酱油、料酒、盐、糖、葱姜蒜等,然后将碗放入蒸锅中蒸制,直至...
做好
的扣肉
怎么
蒸
好吃
答:
蒸扣肉的
做法 主料 五花肉500克 辅料 食盐 4克 南乳 2块 生抽 10 白糖 10克 蚝油 15克 料酒 10克 老抽 15克 生姜 10克 香葱 10克 1.将五花肉清洗干净,放入锅中煮15分钟,捞出沥干水分 2.用牙签在肉皮上插洞孔 3.在肉皮上抹上老抽,晾干备用 4.锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中...
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