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蒸米糕放小苏打吗
小黄
米糕
的做法步骤图,小黄米糕怎么做好吃
答:
小黄
米糕
的做法 原料 :小黄米粉500克,
小苏打
少许,黄豆面250克,碱5克,温水400克。做法:1、小米面放盆内,
加
黄豆面、小苏打和碱,再加温水,拌和均匀,调成稀软面团。2、蒸锅笼屉内铺好屉布,将稀软面倒在屉布上抹平,
用
旺火沸水足气
蒸
约20多分钟,蒸至熟透出屉,切成菱形块即成。
为什么我做的
米糕
不蓬松,只酸不甜,不白
答:
米糕蒸
出来不蓬松而且酸不甜,通常有几种原因:第一和面时,不能用热开水调,最多用温水调;第二,酵母、米粉、糖,和面时也要有比例才行。第三,要发酵到位才可以下锅蒸。第四,蒸的过程也要掌握好,时间不能蒸太久,做好的胚在蒸的过程中不能被水漫了,被水漫了口感就不好会粘。
小苏打
和白醋
蒸米糕
起什么作用
答:
1、酵母粉用温水泡好后再
放入
米粉中,会促进发酵。2、米粉不易发酵,不同地区不同季节温度不同,发酵所用时间也会不同。发酵时要盖好保鲜膜,要低温发酵,等待过程要耐心。3、因发酵时间过长,放入一点
小苏打
,以避免做出的米糕发酸。4、
蒸米糕
时要盖保鲜膜,以避免滴入水滴。
做的米发糕吃起来有点儿酸酸的感觉,有哪些可以改善酸味的办法?_百度...
答:
因为在大米发酵的时候会产生乙醇,乙醇会继续反应生成乙酸.乙酸就是我们俗称的醋酸了.在做的时候加入
碳酸氢钠
,也就是俗称的
小苏打
,酸味就消失了.而且是与清甜味杂伴在一起的, 形成酸甜口, 非常好吃; 当然, 若不喜欢这样的口味, 可在
蒸
制时, 在米浆中加入少许的小苏打便可将酸味中和掉, 这样做出来...
怎么
蒸米糕
好吃又简单
答:
食材清单:(粘米面200克、白面100克、木薯淀粉40克、牛奶280毫升、白糖40克、酵母4克、
小苏打
2克、黑芝麻少许、枸杞少许、食用油少许)洪洋温馨提示:1、
加
了木薯淀粉的
米糕
口感会更加的筋道一些,没有也可以不加。2、喜欢奶味更浓稠的可以再加2勺奶粉或者是炼乳。3、米糕凉着吃口感会更好哦!
做
米糕
150g米放多少
小苏打
?
答:
做
米糕
,一般一斤面,20克小苏打粉 所以150g面,
用小苏打
6克
米发糕吃起来有点酸酸的感觉,能够改善酸味的办法都有哪些?
答:
之后把它倒入适当的容器中,
用
旺火蒸煮大约15分钟左右,这样简单,口感好的
米糕
就制作完成了。但是大家在制作米发糕的过程中,可能会发现米发糕吃起来有种酸酸的感觉,之所以出现这种方法的原因是什么呢?首先可能是因为在发酵的过程中没有很好的控制温度,以及时间问题,在制作米发糕的过程中,最重要的一...
蒸
幼儿
米糕
的做法
答:
步骤四:然后加入一小点
小苏打
,搅拌均匀。将米糊倒入模具,倒八分满即可。盖上保鲜膜,再发酵20分钟。(想要做出来的蒸糕更加的细腻,可以将打好的米糊给过滤一下,这样
蒸
出来就非常好了)步骤五:
放入
适量黑芝麻、葡萄干。然后将模具
用
保鲜膜盖好。放入已提前将水烧开的蒸锅,蒸20分钟,关火后再焖...
米糕
自发粉可以掺点白面
蒸
发糕吗?
答:
米糕
自发粉是制作米糕的专用粉,通常不建议掺入白面
蒸
发糕,因为两种粉的特性和用途不同。米糕自发粉主要是由糯米粉、
小苏打
等成分组成,其特点是含有较多的淀粉质,能够使米糕口感更为柔软、细腻。而白面蒸发糕的主要成分是面粉、酵母、糖等,其特点是口感松软、有弹性,且有一定的发酵时间和温度要求。...
米糕
不白发黄是什么原因
答:
原因:
蒸
的时候温度过高或添加的
小苏打
等没有搅匀。大米发糕是常见的美食,是由大米、面粉、酵母粉、白砂糖、水制作而成。制作大米发糕的过程中,也可以酌情添加葡萄干、蔓越莓果干等,做出来的大米发糕,口感会更加丰富。制作大米发糕,使用的大米需要清洗干净,
放在
水中浸泡5个小时以上。
米糕
发黄补救:添加...
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