快速提升厨艺的技巧,年轻人一定要学答:1、炒青菜 用猪油,大火急炒,断生后沿着锅边淋少许醋。然后放入生抽、盐、油,快速翻炒几下,出锅前放一点明油提亮颜色。从下锅到出锅,要在1分钟左右。这样青菜鲜嫩不出水翠绿好看不发黄。不仅卖相好看,味道也好吃。 2、炒鸡蛋 蛋液里兑入1/4的清水,搅拌均匀。锅里油要稍微多一点,开大火烧热,冒烟后转小火。
怎么炒好一盘美味的青菜?答:1、涮火锅的时候,放入一把空心菜,非常鲜嫩好吃,其实空心菜炒一炒, 也是同样的美味,把空心菜洗净,切成长段。 2、起锅烧油,油热倒入蒜末,爆出香味以后,接着倒入空心菜,先炒菜叶,大概30秒钟以后,再放入菜杆,继续翻炒一分钟,调味放蚝油、食盐,搅拌均匀。 3、按照这个方式炒的空心菜,翠绿美味,好吃不油腻,用来拌饭...