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蛋白质溶液有什么特点和性质
蛋白质溶液
是均相稳定体系,它既
具有什么特点
,又具有什么
性质
?
答:
蛋白质溶液
是具有两性电离的
特点
,也具有胶体溶液的
性质
。
蛋白质溶液
属于
什么
答:
蛋白质溶液属于胶体,是指蛋白质在水中形成的一种比较稳定的亲水胶体
。蛋白质是高分子有机化合物,其分子直径在2~20nm,
在溶液中易形成大小介于1~100nm的质点
(胶体质点的范围),因此,蛋白质具有布朗运动、光散射现象、不能透过半透膜以及具有吸附能力等胶体的一般性质。蛋白质溶液属于胶体系统,在水中...
蛋白质
的
性质
答:
(1)溶解性:蛋白质分子的直径很大
,达到了胶体微粒的大小,所以,蛋白质溶液具有胶体的性质。(2)水解:蛋白质在蛋白酶作用下,经水解反应,生成氨基酸。(3)盐析:少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解,但如向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液,可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。这种...
求说明
蛋白质有哪些性质
(详细些)
答:
(1)溶解性:有些蛋白质和鸡蛋白能溶解在水里形成溶液
。蛋白质分子的直径很大,达到了胶体微粒的大小,所以,蛋白质溶液具有胶体的性质。有的难溶于水(如丝、毛等)。(2)水解:我们从食物摄取的蛋白质,在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下,经水解反应,生成氨基酸。氨基酸被人体吸收后,重新...
鸡
蛋白溶液
是
什么
?化学式,
性质
等
答:
是胶体,
性质
主要是能发生丁达尔现象和在一定条件下(如加热等)能够凝聚,没有统一化学式。
蛋白质溶液
稳定的主要因素是
什么
?
答:
蛋白质溶液
稳定的主要因素是蛋白质分子表面带有水化膜。蛋白质是高分子化合物,在水中呈胶体。蛋白质是大分子,外带有水化膜,具有同种电性,因而在水中能形成稳定的胶体。蛋白质溶液胶体系统的稳定性依赖于以下两个基本因素:一是蛋白质表面形成水化层;二是蛋白质表面具有同性电荷。
蛋白质
的理化
性质有哪些
答:
蛋白质
的理化
性质
有以下几点:1、蛋白质的两性电离 蛋白质分子除两端的氨基和羧基可解离外,侧链中某些基团在一定条件下可解离成带正电荷或负电荷的基团。在某一pH
溶液
中,蛋白质解离成正、负离子的趋势相等,即成为兼性离子,蛋白质所带的正电荷和负电荷相等,净电荷为零,此溶液的pH称为该蛋白质的...
蛋白质溶液
属于
什么
答:
蛋白质溶液
属于溶胶,溶胶是胶体颗粒的直径大小为1-100nm,并把直径为1-100nm的分散相粒子均匀分布在分散介质里的分散质。溶胶是多相分散体系,在介质中不溶,有明显的相界面,为疏液胶体。蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有...
蛋白质溶液
属于胶体吗
答:
二、胶体主要
性质
能发生丁达尔现象,产生聚沉,电泳现象,渗析作用,吸附性等性质。胶体为分散系,是一些具有相同或相似结构的一个集合,存在有数个粒子组成一个胶粒,所以一般1mol的物质形成胶体时,胶粒数(胶体粒子数)小于1mol。胶体为混合物。三、
蛋白质溶液
按照分散剂状态不同分,
蛋白溶液
是液...
蛋白质溶液具有
胶体的所有
性质
吗?
答:
蛋白质溶液具有
胶体很多
性质
,比如丁达尔现象,布朗运动;但是不具备电泳效应,因为蛋白质胶体不带电荷
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