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蛋糕什么奶油好
做
蛋糕
裱花用
什么奶油
?
答:
做
蛋糕
裱花用哪个牌子的
奶油好
哪个好吃用哪个 做生日蛋糕的奶油用
什么
材料调成各种颜色 你买的鲜奶先用鲜奶机打成固体 你是要把整个蛋糕上得鲜奶都做成你想要的颜色吗 那就把打好的固体鲜奶挖出适量来放在一个小碗里 然后把1-2滴色素滴在小碗里的鲜奶上 然后用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调和就行...
一般做
蛋糕
的时候,用
什么奶油
最好?
答:
特别容易化,所以对打发温度要求高些,最好是坐冰水,室温也要低些,口感较好,不腻,市面上的蓝风车、铁塔、总统、安佳都不错,安佳的奶味更重一些,如果裱花尽量不要选择雀巢。其实
蛋糕
分好多种不知道你说的是哪种蛋糕。生日蛋糕用的
奶油
也有好多种。有甜奶油,淡奶油,
黄油
也能做生日蛋糕不知道...
做
蛋糕
用哪种
奶油好
呢?
答:
动物奶和植物奶都可以,像安佳是动物
奶油
,金钻是植物奶油,动物奶油口感好,价格高,不过稳定性比植物奶油要差一点,植物奶油用的氢化棕榈油,稳定性好,但是不是很健康。一般饼房会将动植物奶油混打。如果对口味比较有要求的话,用安佳吧。味道浓郁。要是裱花的话加其他的植物奶油稳定下。安佳40块...
进口
奶油
和国产奶油区别有
什么
?做
蛋糕
该选购哪种奶油?
答:
而动物
奶油
主要是从牛奶当中提取的,天然脂肪也被称为一些奶油,配方只有稀奶油,所以是非常天然更加健康的,而且口感也会更加绵密,味道会更好,但是价格也会比植物奶油更高一些。对于大家来说想要去判断
蛋糕
是植物奶油还是动物奶油,这个时候可以看一下颜色,因为植物奶油是纯正的白色,看起来非常的白,而...
一般
蛋糕
店是用
什么奶油
做蛋糕
答:
植物
奶油
和动物奶油 动物奶油又名淡奶油(Whipping Cream )。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等,制成的脂肪含量在35-38%的乳制品,口感顺滑,奶香浓郁,一般高档
蛋糕
店才会采用,因为价格价高。植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的...
一般
蛋糕
店用的是
什么奶油
答:
增稠剂等,制成的脂肪含量在35-38%的乳制品,口感顺滑,奶香浓郁,一般高档
蛋糕
店才会采用,因为价格价高。植物
奶油
与动物奶油相比,植物奶油颜色偏白。动物奶油的稳定性不好,耐热性差,很难保存,而植物奶油的稳定性强。植物奶油吃起来油腻、口感差,而动物奶油口感细腻。
做
蛋糕
和蛋挞需要用到哪些
奶油
? 哪种比较好,怎么打发呢?
答:
你说的做
蛋糕
是指抹在蛋糕表面的
奶油
是么?动物奶和植物奶都可以,像安佳是动物奶油,金钻是植物奶油,动物奶油口感好,价格高,不过稳定性比植物奶油要差一点,植物奶油用的氢化棕榈油,稳定性好,但是不是很健康。一般饼房会将动植物奶油混打 打奶油一般都用机器,自己家里做的话,可以去买个手工...
蛋糕什么奶油
好吃
视频时间 00:51
做
蛋糕
哪种
奶油好
一些?
答:
让打发后的体积达到1.5升。但是植脂
奶油
则有着起码1:3的膨胀率, 如果打发温度恰当,则可以去到4倍或以上。试以裱一个8寸
蛋糕
为例,若是简单抹平不含裱花,大约要用上250毫升的动物奶油,而且打的时候不留神还容易打过头废掉。但若是用植脂奶油,那么只要125毫升已经足够,而且不怕打过头。
奶油
裱花
蛋糕
应该用哪种奶油?
答:
奶油
裱花
蛋糕
的话一般建议使用植物奶油。植物奶油就是人造奶油,对健康相对不利,但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油,主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量,越高裱花的稳定性越好。打发奶油,...
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