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西餐厅服务流程过程
请问:在
西餐厅
上菜的步骤有哪些?
答:
十三、服务菜肴 十四、客人用餐期间服务 十五、清理餐桌 十六、接受点叫及服务饭后点心、饮料或酒
十七、客人离开前服务及欢送客人 十八、客人结账 十九、重新布置、摆设餐桌及餐具 二十、营业后的整理工作 西餐上菜流程:1.西餐点菜及上菜顺序 西餐菜单上有四或五大分类,其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜...
西餐厅
西厨领班主要工作
流程
是什么?
答:
(1)服务开胃品:客人入座15分钟后进行
。(2)服务开胃酒:应在上开胃品前服务到餐桌;开瓶、倒酒可在上开胃品前,也可在上开胃品后进行。(3)清理开胃品盘:全桌客人用完后撤盘、杯。(4)加冰水:清理完盘、杯后,主动为客人加满冰水,直到服务甜点。4.汤或色拉(第二道菜)服务 (1)服务...
西餐厅
工作
流程
答:
五、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感。六、迎宾员带客到位
,服务员应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。七、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼,掌握原则,有问必答,言简意赅。八、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。九、有较强的工作...
西餐
自助餐的
服务流程
答:
5)若客人就餐人数与餐位不等,需要增加或撤掉部分餐具和食品时必须使用托盘。6)用托盘、毛巾夹从客人的右边为客人上热(冷)的小毛巾,并礼貌地向客人说:“请用毛巾。”并遵循先女宾、后男宾,先贵宾、后主人的次序,为客人
服务
。7)打开菜单第一页,礼貌地呈送给客人,并说:“这是菜单,女士...
牛排
餐厅
的
服务
员有哪些工作
流程
?
答:
第一个是“Menu”(菜单) 当您走进西餐馆,服务员先领您入座,待您坐稳,首先送上来的便是菜单
。菜单被视为餐馆的门面,老板也一向重视,用最好的面料做菜单的封面,有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。在这里用菜单称之似有不妥,应称之为“菜谱”。如何点好菜,我可有个绝招,我无论在国内...
西餐
开餐
服务流程
答:
今天就从服务员的角度入手!大家看看一个标准的
西餐服务流程
是什么样的。站在门口热情的接待顾客 将客人引领到客人喜欢的位置(如条件允许)安排客人入座 派发干净整洁的菜单 和客人热情的询问有没有特殊的想法和要求 询问客人对白水的要求(凉/热水/气泡水/是否加冰之类)向客人热情细致的介绍菜单上的...
我要百度文库里的
西餐厅
自助餐规范
服务流程
,看详细提问
答:
这是百度里帮你下载的流程,希望你进步!
西餐厅
自助餐规范
服务流程
一、餐前准备 1.工作前要洗手,随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态。2.检查所用的餐具、电器设备设施等和需要使用的物品是否备齐。3.做好餐厅的的卫生(包括自助餐台、服务段、和吧台等)并随时观察是否有客人进入餐厅。4....
西餐
具体
流程
礼仪知识
答:
一般
西餐厅
的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。 就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问
服务
生,他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢,若他们不就是很清楚会问询餐厅经理或主厨。 就餐时间太早,中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆...
餐厅服务
员27步
服务流程
(全)
答:
餐厅服务
员27步
服务流程
(全) 服务师服务流程 总体流程: 站立迎宾→迎客带位→拉椅让座→接挂衣帽→征询茶水→斟倒茶水→增减餐位→确认菜单→征询酒水→撤杯花、筷套→递送毛巾→上凉菜→起热菜→斟倒酒水→上菜服务→分餐服务→超值服务→大盘折小盘→更换餐具(骨碟、烟缸)→更换毛巾→清理台面→上主食→上餐...
西餐厅
自助早餐引位员的
服务流程
答:
1. 客人坐下后,
服务
员要马上问候客人,然后按不同的就餐形式为客人提供服务。先问客人是吃自助餐还是散点,如果客人说是吃自助餐,就问客人是喝咖啡还是喝茶,然后就按客人的选择提供咖啡或茶。早餐自助餐提供的咖啡和茶一般是不是包括在早餐自助餐当中,不用另行开单收费并且要服务高效快捷,一般...
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