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越南粉的汤做法窍门
越南
鸡肉
粉窍门
答:
9、煮好的河粉倒入碗中,撒上葱碎和香菜碎,倒入汤即可。
越南粉怎么做
?
答:
越南粉
材料:汤料1. 牛大骨头〈牛腿骨〉一根2. 整块牛腩肉 500~600 g3. 大洋葱〈烤香〉 一颗4. 老姜一块〈烤香〉200 g5. 甘蔗一根 〈12 cm ,分成4段〉6. 八角 一汤匙7. 草果〈敲破〉五颗8. 玉桂 50 g9. 盐和糖 各半汤匙10. 鱼露 3汤匙11. 水11大汤碗其他材料1. 生洋葱切薄片...
越南粉
清
汤汤
底的配方
答:
汤底:牛骨(两根以上)、牛腩(一块就好)、红洋葱头(一大个),水(五斤,若想一大锅够支撑一整天的生意,那就自己换算吧!)
关键是烧大开后,收小火慢炖八个小时以上
,并每隔一个钟头开盖打捞杂质与肥油!最后加食盐起味,别太咸,因为吃粉时有配鱼露会很咸。香料包:关键是小茴香(一把)...
越南
牛肉
粉的
家常
做法
是什么?
答:
米粉处理:将米粉用温水泡软,或根据包装上的说明进行烹煮,直至软熟,捞出沥干水分备用
。组合汤底:将熬好的牛骨汤滤去杂质,加入适量的盐、糖、鱼露调味,可以根据个人口味加入鸡精或味精增鲜。煮牛肉:将处理好的牛腩肉放入碗中,倒入热汤,使其快速烫熟,牛肉不宜煮太久,以免变老。装盘:将煮...
正宗
越南
河粉
制作方法
越南河粉的正宗
做法
答:
1、
越南
河粉两个重要部分:一是汤头,二是粉和蘸汁。2、汤头原料:牛骨,调料包(草果,八角,姜,桂皮,洋葱)。3、汤头
做法
:将牛骨控水洗净血水,与调料包一起小火炖2小时左右,如果能买到干的甘蔗,放入两节甘蔗,很有效的去除牛骨的腥味,或者放两个马蹄,也同样去除腥味。同理甘蔗和马蹄也用于...
越南
鸡粉
汤
底
的做法
答:
做法
:1.将鸡肉、鸡脖、鸡爪、猪骨头洗净后,放入锅内熬熟。2.将熬熟的鸡肉、鸡脖、鸡爪及骨头一起捞出来,将
汤
盛到一个大碗内备用。3.将鱼露、鲜柠檬汁、酸醋活在一个小碟里,调出酸味后备用。4.将青菜洗净备用。5.将鸡蛋打碎,往蛋里放入盐后,在平底锅内开火煎蛋,之后将煎好的鸡蛋切...
求曾经吃过
越南
米粉的名和
做法
:米粉煮好晾凉,沾汤汁吃,汤汁甜酸味_百 ...
答:
1.锅内水烧开后下入河粉,河粉煮熟后捞出放到碗中备用 2.碗中码上烫好的豆芽 3.锅内水烧热放入肥牛卷,肥牛煮熟后码到河粉上 4.朝天椒切成小粒,锅内加入高汤烧开 5.柠檬切成块,挤适量柠檬汁到碗中,加入高汤
正宗
越南
牛肉
粉的
详细
做法
?
答:
1、牛骨和小洋葱、苹果块、肉桂条一起进烤箱230度烤30分钟左右,直到牛骨上色 2、然后加水炖煮开 3、西芹、大葱、胡萝卜、百里香、香茅一起扎成料包 4、加入料包炖煮4小时,然后汤头过滤出来,最后用盐和鱼露调味。5、准备绿豆芽、香菜、九层塔、青柠檬 6、把粉放锅里煮熟 7、把牛肉放进去,烫...
越南
牛肉汤粉的家常
做法
?
答:
做法
1、烧开一锅水,把带大骨的牛腱飞水十分钟后水倒掉(这一步做了,才能保证出来的牛肉
汤
有够清澈),牛腱冲洗干净。同时把切成两半的洋葱和拍过的姜块在烤箱Broil挡烤到略焦。2、铸铁锅中加入大半锅的水,处理过的牛腱,洋葱,姜块,香料包,按照个人口味加盐,糖,鱼露调味。大火烧开,转...
越南
米粉
的做法
是什么?
答:
越南
米粉看似平淡无奇,但学问都在那碗汤头里,听说要用三磅牛肉骨、一只1-2磅的小母鸡加生姜、一种像芦苇草一样的越南调料(香茅)、香菜籽、洋葱,一起放在锅内小火炖3-5小时,炖出的高汤大概可以做5碗米粉。考察越南米粉店水准的高低在于那碗汤。最先端来的会是一盘生的豆芽菜,几片新鲜九层塔...
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