越南鸡粉汤底的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料：
米粉3两、鸡肉200克（可顺带买些鸡脖子、鸡爪）、鸡蛋2只、猪骨头200克、木耳及小葱少许、生青菜少许（可依据个人喜好选择青菜种类）、鱼露、酸醋、鲜柠檬汁
做法：
1．将鸡肉、鸡脖、鸡爪、猪骨头洗净后，放入锅内熬熟。
2．将熬熟的鸡肉、鸡脖、鸡爪及骨头一起捞出来，将汤盛到一个大碗内备用。
3．将鱼露、鲜柠檬汁、酸醋活在一个小碟里，调出酸味后备用。
4．将青菜洗净备用。
5．将鸡蛋打碎，往蛋里放入盐后，在平底锅内开火煎蛋，之后将煎好的鸡蛋切成丝状。
6．把米粉放入盛有开水的锅里烫熟后，装入碗内。
7．将鲜美的骨头鸡汤倒入米粉内，并放入鸡肉、蛋丝、生青菜。
8．在米粉内撒上些许调味汁，便可上桌了。
吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一拐，几滴柠檬汁落人碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香，吃起来更加爽口。（一定要有的过程哦！）