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过桥米线跟砂锅米线区别
砂锅米线和过桥米线
有什么
区别
答:
1、做法不同:砂锅米线是一锅煮
,味道浓郁;过桥米线有多种配菜可选,米线用水略烫,鹅油封面,汤汁滚烫但不冒热气。2、吃法不同:砂锅米线方便快捷,价格亲民;过桥米线提供多种选择,环境优雅,适合朋友聚餐。3、
起源不同
:砂锅米线是常见于各地的米线品种;过桥米线是云南滇南地区独有的小吃,起源于蒙...
过桥米线和砂锅米线
有什么
区别
答:
1、原料不同:过桥米线搭配固定的素菜
,青菜、豆芽、豆腐丝,也可以添加自己喜欢的荤菜,火锅丸子,砂锅米线搭配固定的素菜,有青菜、豆芽、豆腐丝,也可以添加自己喜欢的荤菜,有火锅丸子。2、
烹饪方式不同
:过桥米线是将各种原料配菜放在鸡汤里烫熟,然后捞出,最后将米线放入鸡汤中烫热后捞出,再加入各...
过桥米线和砂锅米线
的
区别
答:
做法不同,汤料不同
。1、做法不同:过桥米线是将生的里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片,与豌豆尖、韭菜等佐料一起烫熟后,再加入米线等食材,最后浇汤;砂锅米线则是将各种食材与佐料一起入砂锅煮开后,再加入已烫过的米线等食材,最后再浇汤。2、汤料不同:过桥...
过桥米线和砂锅米线
的
区别
答:
容器和做法不同
。1、砂锅米线和过桥米线首先在容器上一个是砂锅,一个是大汤碗。2、做法上砂锅米线是经过二次将汤煮沸,将青菜和肉片按先后的顺序依次倒入锅内,通过热汤和新鲜食材的结合,不破坏原有食材的清脆口感和营养,而过桥米线则不同,汤底也是熬制的老汤,但不经过二次煮沸,是将汤直接放入...
过桥米线和砂锅米线
有什么
区别
答:
做法、口感不同等
。做法不同:过桥米线通常是将生的里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片以及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片和豌豆尖、韭菜等佐料一起烫熟后,再加入米线等食材,最后浇汤再食用。砂锅米线则是将各种食材、佐料、米线一起入砂锅煮熟后食用。口感:过桥米线的汤汁滚烫但不冒热气,鹅油封面,...
砂锅米线和过桥米线
有什么
区别
答:
做法不同
、汤底不同。根据查询九州醉餐饮网显示。1、砂锅米线是将各种食材煮开后,再放入砂锅里一并煮,而过桥米线则是将各种食材分别烫熟后,再放在一起食用。2、砂锅米线的汤底较浓郁,而过桥米线的汤底则较清淡。
砂锅米线和过桥米线
有什么
区别
答:
做法
区别
和吃法区别等。1、做法:
砂锅米线
是将各种食材一锅煮,
过桥米线
是将
米线和
配菜分开烹饪,保持各自的味道。2、砂锅米线的吃法比较简单,将烫好的米线和食材放入砂锅中煮熟即可;吃云南过桥米线在滚烫的鸡汤里烫熟肉片和米线,再加入其他食材和调味料拌匀。
砂锅米线和过桥米线
有什么
区别
答:
过桥米线
主要是将米线做好后 另外放在一个碗里 用砂锅 装上鹅汤 上面铺满油 然后将米线小菜 放进汤里面 烫烫后就吃
砂锅米线
是将米线小菜一块煮
区别
就是放米线菜的时间 过桥米线在弄好汤后 不一块上火煮 但是砂锅米线要上火一起煮
云南
过桥米线和砂锅米线
是不是来源一样,感觉味道差不多?
答:
本质 上 没 啥
区 别
,
砂锅米线
是
过 桥 米线
的 简 化版,其实 就 是 一 回 事 , 只不过使用 的器 材不 一 样, 很 多 店 面都 有 自 己的 器 具 , 比 如旗鼓 村 米 线 用 的 是 瓦 罐 ,小 店 里 用的 砂 锅,还 有在 云南 甚至 有 用 瓷器 的,其实 都 是一...
什么是
过桥米线
?跟普通米线有什么
区别
?
答:
特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。
过桥米线
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