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速成法菠萝包酥皮做法
秘制
酥皮菠萝包
的
做法
步骤图,
怎么做
好吃
答:
搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合后,倒入过筛过的低筋面粉,轻轻拌匀。(不要用打蛋器,用勺子轻轻切拌即可
。千万不要用揉面的方法来搅拌,以免面粉起筋影响酥性)将菠萝皮拌至光滑不粘手即可,案上洒薄粉,把菠萝皮分成8份,揉圆待用;包裹菠萝皮的步骤一定要主意,这是重点)左手拿起一块菠萝皮,右手...
酥皮
菠萝包怎么做
答:
酥皮菠萝包
的
做法
步骤11.将面团原料中,除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵 酥皮菠萝包的做法步骤22.基础发酵的时候制作菠萝皮:将室温软化的黄油打软后 酥皮菠萝包的做法步骤33.加入细砂糖打至颜色变浅,体积膨大 酥皮菠萝包的做法步骤...
菠萝包酥皮
的
做法
和配方
答:
1、食材:
酥皮
材料黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋12g、高粉90g、面包材料高粉200g、酵母3g、水100g、盐2g、白砂糖35g、鸡蛋20g、黄油30g、红豆沙适量。2、黄油室温软化,加糖搅拌均匀。3、分次加入蛋液,搅拌均匀再加下一次。4、筛入高粉,用刮刀翻拌均匀即可。
在家做
菠萝包
需要哪些原料,要注意哪些步骤?
答:
大家可以根据自己喜欢的口味放馅料,可以做紫薯,红豆馅。但是正宗的
菠萝包
是没有馅,没有纸托的。根据自己喜欢吧~步骤 17 从冰箱里取出
酥皮
,均分成12份 步骤 18 取一份酥皮,放手掌压平,擀成圆形,能覆盖住上面的面团就可以了,不包括面团的底部 步骤 19 取一个面团,排气,滚圆,备用 步骤 20 ...
酥皮
大
菠萝包怎么做
答:
6、倒入低筋面粉。7、混合成面团。8、
酥皮
材料也分成8份备用。9、取一份酥皮按扁。10、包住一份面团。11、慢慢在手中转动,一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。12、全都包好的样子。13、放到温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40分钟-1小时。
菠萝包
表面刷鸡蛋液。14、用刀片划出菱形纹,也可以不...
菠萝包酥皮
的
做法
答:
盖上保鲜膜松弛15分钟左右。7、将酥皮从冰箱中取出,平均分割成小剂子。8、酥皮按扁,将松弛好的面包面团包入酥皮中,用推抹的手法,包住。9、在表面刻印出菠萝花纹,摆上烤盘。10、发酵30-40分钟,发酵完成后刷蛋液,放入烤箱180°上下火15分钟左右烤至金黄即可,
菠萝包酥皮
就做好了。
怎样在家做
菠萝包
,需要哪些材料,步骤呢?
答:
菠萝包
的
做法
1.面团揉至扩展阶段,至于28度左右发酵一个小时左右发酵到2.5倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩即可排气,分割成4份,滚圆,中间发酵15分钟 2.中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将...
菠萝包
要
怎么做
答:
菠萝包
其实是香港的叫法,也叫
酥皮包
.菠萝皮的制作:原料:酥油250克、卡士达200克、低粉160克、糖粉250克;
做法
:1、先将酥油糖粉打发;2、加入卡士达低粉搅拌均匀即可面团的制作:原料:高粉3500克、酵母50克、鸡蛋500克、白糖1000克、加码改良剂25克、超软改良剂50克、玛琪琳500克、盐50克、高粉...
如何在家做
菠萝包
?需要哪些原料,要注意哪些步骤呢?
答:
第一步:制作汤种 为了让
菠萝包
松软,我们要先做一个汤种。用高筋面粉50克,加入250毫升清水,放在锅里不断搅拌,煮成糊状放凉就是汤种。第二步:制作面包 准备材料有:高筋面粉550克,汤种184克,牛奶130毫升,鸡蛋85克,白砂糖80克,盐八克,干酵母12克。先把以上材料混合,放在搅拌机内,搞五...
如何在家做
菠萝包
?需要哪些原料,要注意哪些步骤?
答:
酥皮
部分:黄油30克、细砂糖24克、蛋液10克、低筋面粉42克、蛋黄1个(最后刷
菠萝包
表面)
做法
1. 先做酥皮部分,把室温软化好的黄油和细砂糖搅拌均匀,倒入蛋液,然后筛入低筋面粉,酥皮做好以后放入保鲜袋,放入冰箱冷藏。2. 接下来做面团,把除了黄油和盐以外的材料混合,揉成面团。揉至光滑...
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