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酒店高档凉菜20款
酒店
精美
凉菜
做法大全
答:
1、百姓豆腐
原材料:老豆腐150克、小米辣2只、蒜子5只。调料:东古酱油2两、生抽1两、味美达1两、辣鲜露3两、美极鲜1两、白糖6两、陈醋1两、麻油适量、辣油适量。制做方法:老豆腐切块放入盒里,倒入适量汁水泡5小时候即可。2、
泰式带鱼卷
原料:带鱼五斤,泰式甜辣酱一瓶,葱姜蒜末各20克。制...
婚宴
酒店
婚宴菜单中经典
凉菜
答:
牛郎会织女(素菜)台湾鱼皮 红肠拼香芹 卤白鹅 沾水糯皮兔 大刀千层耳 西面排骨 白切猪手 生拌大生菜
婚宴菜单中经典凉菜二、
蘸酱小黄瓜 黄凉粉 椒麻杏鲍菇 海味时蔬
香油凉瓜 熏酱大拼盘
老醋什锦
特色凉菜 婚宴菜单中经典凉菜三、
杏仁蟹柳炝西芹 泡脚凤爪 凉拌海带
丝 凉拌黄瓜 酸菜脆肚 熏酱拼盘...
酒店
婚宴都上什么
凉菜
答:
牛郎会织女(素菜)台湾鱼皮 红肠拼香芹 卤白鹅 沾水糯皮兔 大刀千层耳 西面排骨 白切猪手 生拌大生菜
婚宴菜单中经典凉菜二、
蘸酱小黄瓜 黄凉粉 椒麻杏鲍菇 海味时蔬
香油凉瓜 熏酱大拼盘
老醋什锦
特色凉菜 婚宴菜单中经典凉菜三、
杏仁蟹柳炝西芹 泡脚凤爪 凉拌海带
丝 凉拌黄瓜 酸菜脆肚 熏酱拼盘...
酒店凉菜
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视频时间 00:40
十种顶级凉拌菜
答:
6、泡椒凤爪
,是一道色香味俱全的汉族传统小吃,属于川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味...
夏天
酒店
适合做点什么爽口
凉菜
答:
黄瓜
凉菜
黄瓜是凉拌菜中使用率最高的了,有道菜叫做“拍黄瓜”,拿着刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁了,再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和调味品就行了。还可用醋和糖淹制,做成糖醋黄瓜。除此之外,黄瓜还可以和很多菜拌,比如和粉丝、豆腐皮等一起凉拌,味道也很不错。前段时间曾在一家东北菜馆吃过个“特味...
有哪些适合于宴会的冷菜,荤素皆有,色香味俱全呢?
答:
第6道心里美,这也是本地一种较为受人欢迎箩卜,称之为心里美,能直接切完上碟,不用调味品。切片或者切成丝,开胃菜,香甜爽口,较为受大家喜爱。第7道芹莱拌鸡珍,这是一道营养搭配的
凉菜
,鸡珍细嫩,爽口,耐嚼,营养全面,加入一些芹莱同拌,口味淡健脾开胃的下酒小菜。将鸡珍酱卤或食盐水煮...
教我几道
凉菜
及详细做法.适合
高档酒店
使用.
答:
卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 制法:将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。特点:甜咸香脆,...
星级
酒店
的招牌
凉菜
答:
1.豆腐丁500克、青笋丁300克汆水沥干,加盐10克、葱油
20
克拌匀;胡萝卜丁500克、玉米粒500克汆水至熟,捞出沥干,无需调拌,直接品尝原味。2.青虾仁1000克开背去虾线,加葱姜水、料酒抓匀祛腥,放入柚皮酸汤中汆烫至变色,关火浸泡20分钟入味,捞出改刀成小段,放入盆中,加步骤1处理好的原料...
酒店凉菜
有哪些?拜托了各位 谢谢
答:
1.拌
凉菜
拌凉菜主要是生熟食材都可以做,比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。2.卤菜 卤菜主要原料是煮熟的肉类食材,比如常见的卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪脚、卤猪蹄等等,多数是用的肉类食材肉质偏少的部位作原料,一方面使肉质比较少的部位可以充分利用,一方面做出来的卤味也是各具特色,非常...
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