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酸奶发酵技术
过期
酸奶
或牛奶怎么
发酵
做花肥
答:
1、使用过期牛奶做肥料时,先将其
发酵
,一般来讲,有条件的,可以将过期牛奶打开后,放在干净容器中,置于30-35度条件下,2-3天即可发酵成功。2、发酵过程中如果加几滴
酸奶
将有助于加快发酵速度。现阶段温度低,菜农可适当延长发酵时间,将过期牛奶打开后,放在干净容器中,于棚内一周左右的时间,就...
怎么用菌粉做
酸奶
答:
2、将奶粉倒入
酸奶
机内胆,分次加入60~70度的温开水冲开;3、直至上限搅匀冲好;4、待温度降至45度左右时加入菌粉,搅拌5分钟使菌粉与冲好的奶粉充分溶合;5、环境温度较低时可在外胆内加入40~60度的温水,放入内胆盖上盖子接通电源静等8~12个小时即可。其间尽量别再打开盖子以免影响其
发酵
;6...
制作
酸奶
用什么菌?
答:
酸奶
菌种有哪些种类?乳酸菌(益生菌型):成分保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌。使用方法:灭菌后,65-70℃加糖,比例为6%,43℃直接加入菌种,搅拌均匀5分钟,
发酵
6-7小时。功能:改善肠道。乳杆菌(凝血-II):保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、活双歧杆菌、嗜酸乳...
做
酸奶
,
发酵
需要多长时间?
答:
用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用
酸奶发酵
剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。自酸奶详细步骤:1. 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;2. 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;(第三...
怎么
发酵
后
酸奶
才会变大
答:
自制酸奶详细步骤:1. 把冷冻的
酸奶发酵
剂从冰箱拿出;2. 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;3. 在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;4. 把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;5. 把容器盖盖好,放入酸奶机本体内;6. 冬天制作的...
酸奶
用什么菌
发酵
答:
如果
发酵酸奶
的话,这种混合菌的最佳发酵比例是1:2,发酵温度41摄氏度,接种量3-5%。两菌混合发酵可有效弥补单纯嗜酸乳杆菌乳的风味不足,同时可以增强酸乳的适口性。同时,两菌之间存在某种共生关系,可以使得产酸能力增强,从而缩短发酵的时间。酸奶简介:酸奶(Yogurt)是乳制品的一种,由动物乳汁经...
如何利用
发酵技术
制作
酸奶
答:
3.在温牛奶中加入
酸奶
,用勺子搅拌均匀,盖盖。4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行
发酵
。5.8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。注意事项:1.所用菌种酸奶不...
酸奶
制作步骤及每一步骤的目的
答:
如何使用核仁格
酸奶发酵
剂菌粉自制酸奶 酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食。原料:纯牛奶………1000ml 核仁格酸奶发酵剂………1g(1小袋)工具:酸奶机 做法:1...
乳酸菌
发酵
原理是什么?
答:
牛奶之所以会
发酵
变成
酸奶
离不开乳酸菌。乳酸菌是广泛分布在自然界中,能够利用葡萄糖或其他糖类经过发酵产生大量乳酸的一类厌氧细菌。其种类繁多,常见的有乳酸杆菌、乳酸链球菌、双歧杆菌等。在无氧条件下,牛奶中原有的天然乳酸菌或人工添加的乳酸菌能够将牛奶中的乳糖分解产生大量乳酸,导致牛奶的pH值下降...
怎样用烤箱做
酸奶
答:
具体步骤:主料:纯牛奶500ml 辅料:糖适量、乳酸菌1g 1、将纯牛奶500ML倒入碗中,稍后加热。2、加入白沙糖(喜欢酸一些的,可以少放点糖或不放;反之则可多放白糖)搅至白糖溶化。3、加入乳酸菌,稍加搅拌。4、放入烤箱,解冻模式,中档,静置5-6小时即可。5、制作完毕后放入冰箱味道更佳。
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