怎样用烤箱做酸奶

Question

如题所述

Answer 1

具体步骤：

主料：纯牛奶500ml 辅料：糖适量、乳酸菌1g

1、将纯牛奶500ML倒入碗中，稍后加热。

2、加入白沙糖（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化。

3、加入乳酸菌，稍加搅拌。

4、放入烤箱，解冻模式，中档，静置5-6小时即可。

5、制作完毕后放入冰箱味道更佳。

Answer 2

不多卖关子了，下面就开始讲讲如何用烤箱做出浓稠好喝的酸奶。 用烤箱做酸奶，首先有一个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的长帝烤箱。低温发酵的功能一般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的。 如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，现在就让我们一起开始自制酸奶吧！ 准备材料： 一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量 制作过程： 1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）； 2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）； 3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵； 4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。 操作提示： 1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功； 2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。 3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。 4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。 5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。 6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。 7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。 自制酸奶加上水果，还可以做成好看好吃又健康的水果酸奶。 更多自制甜品：椰汁西米布丁、米酒小汤圆、蛋花汤圆米酒本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

〖自制酸奶〗

　　准备材料：

　　一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳(或乳酸菌粉3克左右)、白糖适量

　　制作过程：

　　1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态(大约35-40度之间);

　　2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层(放在烤网上);

　　设定发酵模式

　　3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，按确定键开始工作;

　　4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即可食用。

　　操作提示：

　　1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功;

　　2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。

　　3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。

　　4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。

　　5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。

　　6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。

　　7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。

　　8、如果用的是CKF-25B烤箱，也是一样将温度转盘调到发酵解冻档，火力模式调到发酵解冻档，时间转盘扭到STAY ON模式就OK了，STAY
ON是指持续工作，就是得自己记住点时间5-6小时后去关烤箱就行了。