用烤箱怎么做酸奶？

Question

用烤箱怎么做酸奶

Answer 1

烤箱是没有办法做酸奶的，这是因为，酸奶的温度必须长期保持在35度左右。而烤箱的温度太高了，所以是没有办法做酸奶的。
酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡，和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。
营养价值
1. 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；
2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用；
3. 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良；
4. 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加；
5. 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏；
6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

食用效果
性平，味酸甘；生津止渴，补虚开胃，润肠通便，降血脂，抗癌。

适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人食用；适宜高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；适宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；适宜皮肤干燥之人食用，也可作为美容食品食用；妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽；
2. 酸过多之人，则不宜多吃；胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患地患者不适合喝酸奶。

Answer 2

超市买的酸奶添加剂太多，还是喜欢自己做，经济又实惠还更健康，我给孩子经常用海氏K5空气烤箱做酸奶吃！简单又好做，搅拌一下,送入烤箱等待就好啦^_^~ 材料：纯牛奶500ml、酸奶菌粉1克、木糖醇20克、酸奶坚果燕麦片适量 做法1、酸奶的容器消毒一下,热水烫一下，避免有细菌发酵不成功哦 2、先倒入一盒牛奶加入菌粉和木糖醇,先搅拌均匀在加入另外一盒牛奶搅拌均匀 3、送入烤箱,选择果干模式,40度8小时即可 4、发酵好的酸奶拿出搅拌一下，会拉丝的哦，倒入碗中 5、加入酸奶坚果燕麦片，好喝酸奶就做啦，可以把做好的酸奶放入冰箱冷藏一晚，更好喝哦，哦，对了，K5定时广度达到15小时，比其他烤箱定时范围在1-4小时区间要更方便。本回答被提问者采纳

Answer 3

1.烤箱做酸奶的方法
首先把鲜奶放到锅中，烧开之后再转到一个干净的碗中，放在室温状态下，在牛奶中加入优酪乳或者是乳酸菌粉，搅拌均匀之后敷上一层保鲜膜，然后直接放到烤箱的中层，烤箱上是有一个发酵模式的，打开之后，需要发酵大概五六个小时的时间，让酸奶开始发酵，等到碗中的牛奶出现凝结的时候，那么发酵就完成了，取出之后晾凉，放到冰箱中，冷藏大概两个小时，加入白糖就可以吃了。
2.自制酸奶怎么做
酸奶制作起来并不算难，首先要准备好电饭煲，而且内胆必须刷洗干净，确保是干净没有油的，不然我们制作出来的酸奶。很容易就会出现变质的情况，之后我们再把将全脂牛奶，直接倒入到内胆中，再加上白砂糖，稍微混合一下，按下煮饭键开始对牛奶进行加热。我们把牛奶加热到四十度的时候，给牛奶开始进行保温，把我们买好的原味酸奶，直接倒入到温热的牛奶中，完全搅拌均匀之后就可以盖上盖子继续保温，等上五六个小时就可以了。
3.冻酸奶怎么做
首先把酸奶机清洗好，而且酸奶机的内胆和外壳，还有盖子，全部都要用热水进行清洗，必须清洗的干干净净才行。洗干净之后，往内胆里面加入牛奶，需要用全脂牛奶，先倒进去一半的牛奶，发酵剂同样放上一半就可以了，搅拌均匀之后，需要我们把剩下的牛奶也倒进来，剩下的发酵剂一并加进去，按照同一个方向搅拌均匀就可以了，不然容易出现起泡的情况，弄好了就要盖上盖子，开始进行发酵，一般来说等上一晚上，这时候再打开盖子就可以发现，冻酸奶制作完成了。
刚刚做好的冻酸奶不要马上吃，可以放到冰箱中，等上几个小时之后再吃，这样的味道和口感可以更好，爱吃甜的，可以加入一些白砂糖，也可以加入一些果。

Answer 4

用烤箱做酸奶，首先有一个先决条件，就是自家的烤箱要有发酵功能，现在很多烤箱都增添了低温发酵的功能，比如烘焙玩家们都熟悉的小熊烤箱。低温发酵的功能一般是用来给面团发酵的，但利用得好，用它来做酸奶也是一样的。 如果你的烤箱正好是有发酵功能的，那么，你就可以自制酸奶啦，首先要准备的材料有： 一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量 制作过程： 1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）； 2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）； 3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，开始酸奶发酵； 4、6-8小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即使食用。 操作提示： 1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功； 2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。

Answer 5

烘焙酸奶，享受健康美味的乳制品
酸奶是一种营养丰富、低热量的乳制品，它可以促进肠道健康、增强免疫力。如果您想享受自制酸奶带来的美味和营养，不妨尝试使用烤箱来制作。利用烤箱的恒温环境，您可以轻松制作出质地细腻、风味醇厚的酸奶。
步骤：
准备材料： 2升全脂或低脂牛奶、1/2杯酸奶发酵剂（市售或自制）
加热牛奶： 将牛奶倒入烤箱安全的玻璃碗中，在烤箱中加热至180-190华氏度（82-88摄氏度）。请注意，牛奶不要煮沸。
降温牛奶：加热后，取出牛奶碗，让其降温至110-115华氏度（43-46摄氏度）。这一步非常重要，因为过高的温度会杀死酸奶发酵剂中的有益菌。
加入发酵剂：将酸奶发酵剂搅拌至顺滑，然后加入降温后的牛奶中。充分搅拌，直至发酵剂完全溶解。
装罐：将酸奶混合物倒入无菌的玻璃罐或小碗中。罐子或小碗的大小根据您所需的酸奶量而定。
保温发酵：将装有酸奶的容器放入烤箱中，并关闭烤箱。在烤箱中放置一碗热水，创造一个温暖潮湿的环境，以促进酸奶发酵。
发酵时间：酸奶的发酵时间取决于您希望达到的酸度。一般来说，发酵8-12小时即可得到口感较酸的酸奶，而发酵时间为4-8小时则可得到口感较温和的酸奶。
冷藏：发酵完成后，取出酸奶容器，将其置于冰箱中冷藏至少4小时。冷藏过程将有助于酸奶进一步凝固，并使其风味更加浓郁。
小贴士：
●使用全脂牛奶将制作出质地更浓郁的酸奶。
●您可以使用市售的酸奶发酵剂，也可以使用自制的酸奶发酵剂。
●如果您没有烤箱，可以使用酸奶机或保温瓶来发酵酸奶。
●发酵后的酸奶可以保存于冰箱中长达两周。