44问答网
所有问题
当前搜索:
醋泡蒜为什么不变绿
腌腊八
蒜为什么不绿
?
答:
温度太高,低温是大蒜发生绿变的条件
。下面介绍腌八蒜的做法供参考:1、准备材料:蒜:500克、米醋:500毫升。2、大蒜剥去外皮,然后用刀切去大蒜的蒂 3、准备一个干净无水无油的容器,然后把大蒜和米醋放进容器里 4、盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色...
为什么
自己做的腊八
蒜
没有
变绿
?
答:
腊八蒜不变绿的原因:大蒜在储存的过程中已经经过高温处理,大蒜处在一个休眠的状态
。或者是用来腌制腊八蒜的醋酸浓度不够。影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度,并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生绿变的必要条件。大蒜具有60~80天的休眠期,在此期间大蒜的生理活动缓慢,会呈现...
醋泡蒜为什么不绿
?
答:
这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件
,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦)。而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的。所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的,这时的蒜应该是冻过了。腊八蒜怎么快速变绿 腌制腊八蒜需要具备两...
醋泡大蒜为什么不变绿
?
答:
一、醋泡蒜不绿可能有以下两种原因:1.夏天放在常温下保存 在常温下大蒜泡在醋里会慢慢进入休眠状态
,低温可以打破大蒜的休眠状态,促进蒜酶、为大蒜变绿提供了良好的成长环境,夏天温度高,大蒜放在常温下自然不会产生变绿的现象。2.没有密封好 醋泡大蒜需要在密封状态下浸泡,如果在泡制过程中打开过...
腊八
蒜不绿
的原因是
什么
?能
变绿
吗?
答:
影响腊八蒜变绿的主要因素是蒜酶、低温和醋酸的浓度,并且低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、大蒜发生绿变的必要条件。在腌制腊八蒜的过程中,
有的腊八蒜不变绿的因素可能是大蒜在储存的过程中已经经过高温处理
,大蒜处在一个休眠的状态,大蒜在腌制过程中不变绿。或者是用来腌制腊八蒜的醋酸浓度不够。
醋泡大蒜为什么不变绿
答:
醋泡大蒜不变绿
是因为醋的酸性环境抑制了大蒜中的酶活性,从而阻止了大
蒜绿
变的过程。大蒜在储存和加工过程中,有时会发生
绿变
现象,这是由于大蒜中的某些化合物在特定条件下发生的化学反应。这些化合物包括含硫化合物和酶,它们在一定的温度、湿度和pH值下相互作用,导致大蒜变绿。当大蒜浸泡在醋中时...
腊八
蒜不变绿
的原因
答:
腊八蒜不变绿色的原因如下:1、时间不够。腊八蒜需要浸泡一段时间才会变绿,具体时间会因为腌制方式而存在一定的差异,但至少也要一周以上,因此腊八
蒜泡
好后
不变绿
可能是因为时间不够。2、腌制温度不合适。腌制腊八蒜时要将其放在冷冻偏低一定的地方,因为低温能激活大蒜中休眠的蒜酶,而蒜酶对腊八蒜...
醋泡大蒜为什么不变绿
答:
1、这是因为所泡的蒜没有满足腊八
蒜变绿
所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦)。而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的。2、因为陈醋是黑色的,跟酱油一样,而米醋颜色为白色,若是用陈醋腌制糖
醋大蒜
,那么大蒜会变黑,即使发生变绿也会...
腊八
蒜
20多天了
为什么不
发绿
答:
还有一种可能是温度过高,腌制腊八蒜时需要将其放在低温阴凉处,因为低温能激活大蒜中休眠的蒜酶,而蒜酶对腊八
蒜绿
变能起到催化作用,如果温度过高就会出现迟迟
不变绿
的情况。如果是因为食醋用量不够而导致腊八
蒜不
绿的话,建议可以往瓶子中多加一点
醋
,这样能增加容器中食醋量,一般要让食醋完全没过...
自己腌的
蒜
怎么不绿呢?
答:
蒜
酶被激活。另外一个条件是要有
醋
,在足够酸的条件下才会促进大蒜
变绿
。腌制腊八蒜的方法 准备材料:大蒜3个、米醋适量 步骤:1、准备米醋和大蒜。2、把大蒜皮剥去。3、把大蒜放入干净的瓶子里。4、再倒入米醋。5、米醋能泡过大蒜即可。6、盖上瓶盖,放至大蒜变绿即可食用。7、成品。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜