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霉黄豆酱的制作方法视频教程
自制
黄豆酱的
具体
做法
,越详细越好!
视频时间 00:32
霉黄豆酱的方法教程
答:
1、将黄豆洗净后放在锅中煮,煮熟后捞出裹上面粉待用。2、将干净的纸铺在盒子里,再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。3、随时观察盒子里的豆子,当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。4、将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐,在拿到太阳下暴晒,等豆子发酵好后,
霉黄豆
就可以...
农家自制
黄豆酱的做法
视频时间 01:20
黄豆酱怎么
做的
方法视频
答:
1、
黄豆
挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净,用冷水泡至粒粒饱满。2、煮熟豆子(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。3、沥干水份,煮豆子的水不要,要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上。4、撒上面粉搅拌,让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉,就可以了,不用多。5、均...
自制发酵
黄豆酱的
家常
做法
答:
准备
制作黄豆酱的
材料:黄豆1500克、面粉750克、米曲霉4.5克、开水2250克、盐。1,首先把黄豆放到清水里浸泡。2,然后用高压锅蒸熟,捞出来沥干水分,放凉备用。3,然后把米曲霉与面粉混合,使每粒豆子都沾满面粉,倒进筛子里,盖好棉布静置发酵。4,上架6小时开始升温,料温保持在35-40度之间 ,...
霉黄豆酱的制作方法
和步骤
答:
霉黄豆酱的制作方法
和步骤 一、材料准备 1. 黄豆:选择干燥、无虫蛀的黄豆。2. 食盐、辣椒粉、生姜末、料酒等调料。二、制作步骤 1. 浸泡黄豆:将黄豆清洗干净后,用足量冷水浸泡8至12小时,直至黄豆充分吸水膨胀。2. 蒸煮黄豆:将浸泡好的黄豆煮熟,然后晾干至表面稍有水分。3. 制霉:将黄豆放置...
农村
霉黄豆酱做法
答:
农村
霉黄豆酱做法
为以下三点:1、煮豆。把优选的大豆放到冷水中清洗后立即放到锅中。添加饮用水,没至大豆上大约二指深,随后像焖米饭一样煮黄豆,把大豆煮到吃起_略微有点面。2、捂豆。在木工板或一些透气性能好的原材料(不宜玻璃或塑料薄膜)下铺三四层报刊,报刊上再铺一层干净的薄纸或包装纸...
想吃
黄豆酱
不用买,在家做很简单,香辣过瘾,放一年也不会坏
答:
2、上了霉绿的黄豆,需要通风晒太阳,完全干透才可进行后续的操作,这便是做黄豆酱最为关键的
霉黄豆制作
,如果觉得麻烦可以直接买现成的霉豆;3、辣椒择洗后需要完全控干,否则黄豆酱很容易变质,盐的用量可以稍微多一点,因为没有添加剂,多放盐可起到防腐的作用,腌制
黄豆酱的
过程中,白天可以放在...
自制
霉黄豆酱的做法
窍门
答:
方法
/步骤分步
黄豆
洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干 黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。(此时黄豆温度较高.需降温)将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透,用...
家庭
自制
黄豆酱做法
答:
自制
黄豆酱的做法
步骤 步骤1 黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发。步骤 2 室温是24度,3小时就基本泡开了。步骤 3 高压锅煮(蒸)熟,取出沥干。步骤 4 摊开晾凉,直至豆子表面干爽。步骤 5 米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚,盖好干净棉布,底部...
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