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青鱼骨是煮后取出来的吗
请大侠们帮帮忙这是什么鱼..能不能吃...有毒吗???
答:
maculatus(斑点【
鱼骨
】)鲤科、 鮈亚科、 【鱼骨】属 鱼类,俗称 花吉勾、吉勾鱼 体长,背鳍起点显著隆起。腹部圆,体侧和背部青褐色, 腹部白色,体侧中轴有数量不等的黑斑块,吻圆钝,口下位呈马蹄形, 口角有须一对,眼突出。花【鱼骨】鱼分布较广。适合红烧或者炖煮豆腐食之。
酸菜鱼怎么做?有没有什么独家秘方?
答:
7、沥干的
鱼骨
和鱼头下过一起炸,变色了就可以。8、变色的鱼骨鱼头连油一起倒入酸菜汤里共同煮。9、炖一会,汤汁发白,鱼骨鱼头酥烂。10、开大火,煮很沸,把浆好的鱼片迅速倒入,筷子划散开,继续大火煮,直到沸腾。沸腾的时候鱼片也全熟了,发白,皱卷起来,飘在上面。11、把鱼片和汤乘
出来
盖...
厨师长分享地道酸菜鱼,汤汁鲜香又开胃,鱼片嫩白又不腥
答:
准备 大蒜一把 ,拍扁后切成 碎粒 备用。再准备 大葱白一段 ,切成两半,然后切成 葱花 。再
取出
一些 小米椒切碎 ,和蒜末放在一起备用。4.下面把鱼头和鱼尾焯一下水 锅里加入清水,我们先把 鱼头 、
鱼骨
、 酸菜 倒入锅内,加入 一大勺料酒 , 开大火 把
水煮
开,水开后煮 1分钟 倒出控水...
请教酸菜鱼的配料和做法。
视频时间 00:34
酸菜鱼的做法
答:
6、锅内下油,烧至7成热,放入葱姜爆锅,将鱼头和
鱼骨
倒入,煎至两面发黄,煎好后放入水中,大火熬白。7、鱼汤炖8到10分钟时,下腌好的鱼片,发白捞出。8、锅内下油,待油7成热时,放葱姜炒出香味,放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒。9、酸菜炒出香味后,熬好的鱼汤倒入酸菜中,中火煮10分钟...
能否介绍下沸腾
水煮
鱼怎么做好吃呢?
答:
3. 切下头、尾留用,沿中间
鱼骨
将鱼肉片成两片。4. 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。5. 姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。6. 鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。7. 黄豆芽掐根部,洗净备用。8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。9....
做
水煮
鱼用什么油最好
答:
4、取合适的容器装鱼片,放入足量的盐;5、用手把鱼片抓匀腌制,把盐味抓进鱼片里;6、鱼骨斩成几节;7、准备好干红椒节和青花椒、香菜叶;8、用盐水将黄豆芽煮熟,沥水铺在碗中垫底;9、滚水加盐将鱼头、
鱼骨煮熟
,五六分钟即可;10、捞
出鱼骨
,放在豆芽上;11、在鱼片中加入绿豆淀粉;12、抓...
急需炒鸡片,
煮水煮
鱼,红烧排骨,麻婆豆腐,嫩姜肉丝,五香腰子,五香汤的...
答:
2、锅内倒入适量的油,油温不需要过高,将刚才剔
下来的鱼骨
放入,两面都要煎透,煎完的鱼骨放入锅内炖一下做一份高汤。 3、鱼片中洒入胡椒粉、盐、生粉和黄酒并用手揉捏,使其更入味。 4、煮上一锅水,开后将鱼片倒入,稍稍翻几下鱼片发白就可以捞出,因为还要经过油烫所以不用担心鱼片不熟。
杭州的酸菜鱼怎么做?
答:
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸
出
香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、
鱼骨
,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面...
酸菜粉丝鱼怎么做
答:
3、泡青菜切丝,泡鱼椒切小段,泡姜,姜,蒜切片;泡小米椒和新鲜红小米椒切圈备用;4、锅内放油烧6成热,放入3的佐料下锅,炒
出
香味后,掺水(有高汤更好)煮开。放入鱼头和
鱼骨煮
开后,用筷子小心的放入鱼肉片,拨散,等煮开变色就好了。久煮就老了。5、尝尝汤的味道,调入适量的白糖,胡椒...
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