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面包做出来发苦是不加糖吗
自己做的
面包
,吃完后感觉有点微
苦是
什么原因造成的!!!?
答:
原因:1、面粉挑选没有过关,面粉有部分有霉变,导致
面包发苦
。2、面包在制作过程中,碱或苏打粉的量过多。导致面包发苦。3、可能是全麦粉的比例太高了,可以适当多加点高筋粉。4、面包在烤的过程中没有把握好时间,烤太久,把
面包烤
老了。这个问题非常的复杂,可以一一排除一下,比如
是不
是甜味剂...
我做的
面包
拉丝效果很好。唯一不足就是吃着苦。我想问一下蜂蜜或
白糖
...
答:
不会
面包发苦
主要原因有:1、面粉挑选没有过关,面粉有部分有霉变,导致面包发苦。2、面包在
制作
过程中,碱或苏打粉的量过多。导致面包发苦。3、一般发酵长了就会导致发苦。没放盐,就会导致发酵过长。盐在帮助酵母发酵的同时可以防止因异常的发酵而产生的味道。盐同时有调味的功能,未加盐的面包淡而无...
吐司
面包
夹芯
发苦是
什么情况?
答:
发苦
的话很有可能是商家利用了劣质的原材料,然后或者是超过了食品的保质期,导致食物变质。如果这个时候可以看一下
面包
的光泽外形以及闻一下面包本身的味道,如果感觉他不是很新鲜,那很有可能就是我说的这种情况,我下面这个面包就是嗯刚买来的很新鲜的面包,如果他的成色 跟这个有很大的差别,那么他...
做面包不放糖
可以吗,
做面包不加糖
可以吗
答:
1、做面包不放糖可以
。2、最经典的面包配料表中只有四种原料:小麦粉、酵母、盐和水,糖、油、奶都没有,也就是说,制做面包原来是不加糖的。经典面包制做采用的是较长时间的发酵工艺,通过发酵产生的淀粉酶水解淀粉为酵母生长提供糖源。现代的面包制做,为了缩短发酵时间、增加甜味和改善面包质地,都...
面包机自己
做面包
,
糖
少了不甜,糖多了苦,为什么外面卖的那么甜呢?_百度...
答:
糖多了苦应该是你的糖的成分的问题了
。外面卖的甜是放得糖精,从现在角度说是属于添加剂的一种,你可以买一些砂糖或者糖粉。不要要求过渡的甜,那是对人体有害的。
面包不放糖
可以吗
答:
可以啊,
不加糖
只是不甜而已,口感上没那么好吃。可以
不放糖
放糖是为了口感好,还有就是有助于
面包
上色还有助于发酵, 不放糖放木糖醇也可以。不放糖是可以的,但是不可以用面粉代替糖的克重,因为这会影响到面粉的湿度,并且不能揉
出
面筋使面粉到完全阶段烘焙原料中每种都有各自的作用,如果想调节...
全麦面粉
发苦
怎么回事?
答:
还有些
面包
店,直接面粉和麸皮混合
做出来
的面包,就叫全麦面包。所以我们在购买全麦粉时尽量选择知名品牌,避免少数企业借助当今大众注重增加全谷物摄入的心理,生产的所谓的“全麦粉”。提示:用全麦面粉做包子、馒头、面包等发酵食物时,都要加入一定量的普通面粉,因为全麦面粉的筋性非常低,不能包裹...
请教,
做面包不加糖
可以吗
答:
法式
面包
可以
不加糖
,调理面包要加哦,因为糖除了调味还有非常重要的左右。糖有三大类:单糖(葡萄糖),双糖(砂糖),多糖(玉米麦芽糖)按性能:干性糖,温性糖 糖在面包中的作用:1、增加口味营养 2、为酵母提供营养 3、改善面包颜色和内部的组织 4、给其他原料提供营养 5、延长保质期 6、增...
无糖全麦
面包
真的就不含糖了吗?
答:
而无糖全麦面包并不是说面包内不含糖,而是指制作的
面包不添加
白砂糖这种成分,也就是说除了面包本身成分自带的糖分外,另外不会在
添加糖
类成分,在面包的配料表里也不会有白砂糖的存在。无糖全麦面包本身的胚芽就含有糖的成分存在,更何况在
制作面包
时为了增加无糖全麦面包的成型度也是需要加入一定配比...
做面包
可以
不放糖吗
?
答:
但制作无糖无油有嚼劲的欧包时就可以
不加糖
。面包加糖的作用:1、糖可以提升面包的味道,提供甜味。2、使面包变得柔软、细致而有光泽。3、影响
面包制作
过程中的发酵变化,适当的添加糖能帮助酵母释放二氧化碳,让面团发酵得更好。4、具有保湿的作用,可以是面包在高温烘焙的过程中不流失水分。
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