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面粉发糕怎么做才松软
发糕
的做法
松软
又好吃的做法和配方
答:
添加酵母:酵母是发糕蓬松的关键
。每500克米粉需要加入5-7克酵母粉。酵母粉要先用温水化开,再倒入米浆中搅拌均匀。调制米浆:泡发好的米粉和酵母水混合后,就可以调制米浆了。一边加水一边搅拌,直到米浆呈现出浓稠的流体状态,提起勺子时米浆缓慢流下。米浆的浓稠度非常重要,太稀的话做出来的发糕容易塌陷,太稠的话发...
发糕怎么
才能蒸得
松软
答:
发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要
。准备材料:大米粉 250克、面粉 500克、酵母 4克、无铝泡打粉 1克、葡萄干 40克、水 750毫升、青红丝 5克。一、葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用,如下图所示。二、把大米粉,面粉,酵母,泡打粉混合在一起,并搅拌均...
做发糕
细腻松软的关键,怎样蒸
发糕松软
又好吃
视频时间 00:51
怎么做发糕
又
松软
又好吃
答:
发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要
。下面以面粉230g为例:原料:面粉230g,无铝泡打粉5g,糖20g,高活性干酵母5g,小苏打1g,温水(30℃左右)。做法:1)将高活性干酵母溶于温水中,同时加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊(若搅拌时更加面糊略干,还...
面粉发糕怎么做才松软
发糕松软的技巧有哪些
答:
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面粉发糕怎么做才松软
材料:面粉、酵母、红枣、红糖、温水。做法:1、先将红糖溶解,放凉至温。2、放入酵母搅拌,红枣洗净切碎。3、然后将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团,发至两倍大。4、稀面团倒入涂油的模具里。5、之后在表面撒些红枣粒。6、最后将其放置蒸锅中蒸20分钟左右即可。2 ...
发糕
的具体制作方法?
答:
发酵的程度是第三个要注意的,发酵后的体积一定要达到两倍以上,面团里的气体够多,成品才发得起来。 最后是小窍门,加个蛋吧,让你的
发糕
更
松软
另一做法: 原料:
面粉
200克,玉米面100克,葡萄干少许,白糖40克,酵母4克,水180克 做法: 1、将玉米面与面粉搅拌均匀,加入白糖 2、将1搅拌均匀后加入酵母 3、将2搅...
白面发糕怎么做
比较
松软
好吃
答:
白面发糕
的做法步骤 1 准备材料!白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。2 用少许开水冲开白糖 3 再用凉水兑入白糖水,使糖水摸上去基本没温度。4 面粉和酵母搅拌匀 5 将糖水缓慢倒进面粉中,边倒边搅拌。6 搅拌成不成团的浓稠面糊 7 再将面糊顺时针搅拌上劲。8 蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。9 蒸笼...
怎么
蒸出
松软
的玉米
面发糕
视频时间 00:23
红糖
发糕怎么做才松软
有弹性细腻
答:
1、准备食材。2、将低筋
面粉
倒入较大容器中。3、加入小苏打和泡打粉。4、红糖倒入碗中。5、将开水倒入红糖中,充分搅拌至无颗粒。6、准备小碗或者小纸杯刷一层薄薄的油。,7、这时红糖水晾凉至温热,37-40°C时,倒入酵母粉,用筷子搅拌至融化。8、将红糖酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌。9、用...
怎么
蒸
发糕
好吃,又发又软呢?
答:
4.
发糕
的糊糊稠度适中 少量多次加
面粉
,不要太稠,不然蒸出来的发糕不暄软。太稀又会不成型,塌陷到一起,吃起来是黏的。5.蒸发糕的火候时间控制 最好凉水上锅蒸,让面糊二次发酵,水开后再蒸25分钟,关火闷两三分钟再开盖子,这样做出的发糕特别
松软
可口。总之,要想发糕又发又软,发面、温度...
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