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预防黄膘肉的添加剂有那些
请教下有关
黄膘肉的
问题
答:
霉菌毒素和其活性的代谢物质从肠道吸收并累积在组织中
,产生游离基,进一步降低
抗氧化剂
的保护作用,引起脂质过氧化和破坏其他的生物分子,包括脂类、蛋白质和DNA,导致抗氧化和助氧化间的不平衡引起氧化应激,又进一步导致细胞凋亡和霉菌毒素的细胞毒素作用。 分析猪黄脂肉(黄膘肉)发生的原因,一是因为今...
黄脂
猪肉
是因猪感染什么所致?
答:
饲料导致黄膘肉的因素很多,
包括使用了不饱和脂肪酸高的饲料原料、添加天然色素或非法添加染料
,饲料霉变以及饲料油脂、饲料添加剂和药物添加剂使用不当等。①若饲料中添加使用了鱼或其副产品如鱼肝油下脚料、鱼粉、蚕蛹粕、油渣、米糠、亚麻饼等高脂肪、易酸败原料,在添加比例较大且
抗氧化剂
不足的情况下...
只有猪皮是黄色,肥膘和瘦肉都正常,是什么情况?
答:
2. 饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料,如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等
,引起机体代谢障碍所致。3. 体内缺乏维生素E。4. 高铜和劣质胆碱饲料都会造成油脂氧化酸败,形成黄膘猪肉。5. 添加的药物。由于使用磺胺类药物,没有经过足够长的休药期便屠宰,造成猪胴体局部或全身脂肪发黄。请注意,以上只是一些可能的原因。
黄膘肉的
危害?
答:
2、使用过多不饱和脂肪酸含量高的原料,
如鱼粉、鱼油。3、饲料中维生素E等抗氧化剂添加量不足
。4、使用富含色素的饲料,包括地沟油(色素含量高)。5、疾病:即为黄疸,可分为实质性、阻塞性和溶血性黄疸。6、药物:磺胺类药物使用时间过长,没有足够的休药期,也可能导致黄膘肉。注:由黄疸、磺胺引...
饲料中经常用的抗氧化
剂有哪些
?
答:
由于价格等原因,用于猪饲料的
抗氧化剂
,
目前应用最广泛是乙氧基喹琳
,国外大量用于原料鱼粉中,其次是丁羟甲苯、丁羟甲氧苯。此外,柠檬酸、酒石酸、苹果酸、磷酸等本身虽无抗氧化作用,但对金属离子有封闭作用,使金属离子不能起催化作用,与抗氧化剂并用可增进抗氧化剂作用效果。同时,两种抗氧化剂...
牛肉白膘与
黄膘的
区别
答:
饲养方式,生长环境。1、饲养方式:
黄膘
牛在成年前使用植物油等
添加剂
饲养,使其脂肪呈现黄色,口感更加鲜美,而白膘牛则采用传统的饲养方式,膘质较厚实,口感相对不如黄膘牛。2、生长环境:黄膘牛的饲养环境相对封闭,主要依靠人工喂养,肉质细腻,白膘牛则多生长在自然环境下,主要靠草本植物为食,肉质...
汉中白猪是哪里的特产
答:
【地理分布】汉中白猪简称汉白猪,主要分布于汉中市、汉中县、勉县、南郑、城固、洋县、西乡、宁强、镇巴、留坝等市、县。【品种特征】汉中白猪体质结实,结构匀称。头长适中,面侧微凹,耳中等大小、向上、向外伸展。背腰平直,腿臀丰满度中等。四肢结实。被毛全白。有效012枚以上。为脂肉兼用型。...
“
黄膘猪肉
”到底是什么原因造成的
答:
为了防止
黄膘肉的
发生,从饲料的角度,配制肥育猪日粮时,尽量不使用或减少使用含不饱和脂肪酸比例较高原料和带颜色的植物油脂;选用质量合格的新鲜优质饲料原料,不使用霉变的饲料;使用有机微量元素
添加剂
;降低饲料中无机铜
的添加
量。另外,为了防止油脂的氧化等,饲料中要提高维生素E的水平或添加其他抗...
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