44问答网
所有问题
当前搜索:
食品中水分的测定方法
食品中水分的测定
答:
食品中水分的测定《食品中水分的测定》即GB/T 5009.3-2016,是关于食品中水分测试的标准、规定。
食品中水分的测定的方法有直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·
;费休法等。其中卡尔·费休法适用于水分含量大于1.0x10-3g/100g的样品。食品中水分的测定 直接干燥法适用于在101℃-105 ...
食品中水分
含量
的测定
答:
1. 食品中水分含量的测定方法包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法和卡尔·费休法
。2. 直接干燥法适用于在101℃至105℃下,对蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品进行水分测定,但不适用于水分含量小...
食品中水分的测定
答:
食品中水分的测定方法如下:
1、直接干燥法(常压干燥法):主要原理是利用食品中水的物理性质
,在101.3kPa,温度在101℃~105℃下采用挥发方法测定样品中干燥减失的重量,包括吸湿水、部分结晶水和该条件下能挥发的物质,再通过干燥前后的称量数值计算水分的含量。2、真空干燥法(减压干燥法):主要原理是...
食品中水分的测定方法
是什么?
答:
水分测定
器:如图所示。11 操作
方法
称取适量样品(估计含水2~5ml),放入250ml锥形瓶中,加入新蒸馏的甲苯(或二甲苯)75ml,连接冷凝管与水分接收管,从冷凝管顶端注入甲苯,装满
水分
接收管。加热慢慢蒸馏,使每秒钟得馏出液两滴,待大部分水分蒸出后,加速蒸馏约每秒钟4滴,当水分全部蒸出后,接收...
水分测定
国家标准
答:
一、直接干燥法
该法基于食品中水分的物理性质,在101.3kPa的大气压和101℃至105℃的温度下,通过挥发法测定样品中干燥减失的重量,包括吸湿水、部分结晶水和在规定条件下能挥发的物质。通过干燥前后的称量数值,可以计算出水分的含量。二、减压干燥法 此法同样利用食品中水分的物理性质,在压力达到40...
食品水分的测定方法
有哪些?
答:
食品中水分
活度的检验
方法
很多,如蒸汽压力法、电湿度计法、附感敏器的湿动仪法、溶剂萃取法、扩散法、水分活度
测定
仪法和近似计算法等。一般常用的是水分活度测定仪法(AW测定仪法)、溶剂萃取法和扩散法。水分活度测定仪法操作简便,能在较短时间得到结果。 1、AW测定仪法 ⑴原理:在一定温度下主要利用AW测定仪中...
水分的测定
答:
下面我们分别讲述
测定水分的方法
。一、常压干燥法 1、特点与原理 ⑴ 特点:此法应用MAX广泛,操作以及设备都简单,而且有相当高的度。⑵ 原理:
食品中水分
一般指在大气压下,100℃左右加热所失去的物质。但实际上在此温度下所失去的是挥发性物质的总量,而不完全是水。2、干燥法必须符合下列条件(对...
食品中
理化检测有哪些
答:
1. 水分检测:食品中的水分含量是影响食品品质的重要因素之一。通过理化检测可以准确测定食品中的水分含量,这对于保证食品的质量、口感和保质期等方面具有重要意义。常用的水分检测方法包括干燥法、
蒸馏法、卡尔·费休法
等。2. 脂肪检测:脂肪是食品中的重要组成部分,但过量摄入会对人体健康产生不良影响。
水分
含量
的测定
答:
水分含量的测定方法有:1.常压干燥法 特点:该方法使用最广泛,操作和设备简单,具有很高的准确性。原理:食品中的水分通常是指在大气压下于约100°C加热而损失的物质。但实际上,在此温度下损失的是挥发性物质的总量,而不仅仅是水。
2.真空干燥法
原理:在较低的温度下减压干燥以除去水分,样品中的...
食品中水分的测定
有哪些
方法
?直接干燥法测定水分的原理是什么?_百度...
答:
食品中水分测定的方法
如下:常压干燥法 :此法应用最广泛,操作以及设备都简单,而且有相当高的精确度。干燥法:水分是唯一挥发成分这就是说在加热时只有水分挥发。例如,样品中含酒精、香精油、芳香脂都不能用干燥法,这些都有挥发成分。烘箱干燥法:在采样时要特别注意防止
水分的
变化,对有些食品例如...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
简述食品中水分的测量方法
国标水分测定方法
测定水分含量的方法有
食品中水分的检测
水分测定方法
食品中水分含量的测定方法有哪些
测定食品中水分含量的方法有哪几种
食品中水分测定有哪几种方法
食品中水分测定干燥法可分为