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高筋面粉不够了怎么办
没有
高筋面粉怎么
替代
答:
没有高筋面粉怎么替代没有高筋面粉,
可以用饺子粉、馒头粉等专用面粉来代替
。高筋面粉,指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面...
没有
高筋面粉怎么
替代
答:
没有
高筋面粉
用饺子粉或馒头粉代替。高筋面粉,又叫强筋面粉。蛋白质含量高,总蛋白质含量大于等于12.2%,湿面筋值在30%以上(湿面筋值是反应面筋含量数据之一)。特点筋道,且延展性好,弹性高。
普通
面粉怎么
变
高筋
粉
答:
普通面粉之所以筋不足,就是因为它里面所含的蛋白质含量不高,
因此我们可以通过加入蛋白质让普通的面粉变成高筋面粉我们可以选取几个鸡蛋
,将鸡蛋清分离出来,然后把鸡蛋清倒入到普通面粉当中混合,再用水搅拌开进行揉搓,这。1普通面粉里加适量蛋清进行糅合就可变成高筋粉,一般比例为1012普通面粉在市面上...
做土司的时候
高筋面粉不够
可以加些中筋粉吗
答:
可以,只是味道有点点不同
买不到
高筋面粉怎么办
啊
答:
上万能的某宝,上面好多店都卖
高筋面粉
。
做面包要低筋粉和
高筋
粉,如果没高筋粉
怎么办
?
答:
制造面包不一定使用
高筋
粉,普通
面粉
也可以做面包,下面介绍一下做法:主料:面粉500g 辅料:黄油20g、酵母12g、牛奶300ml、鸡蛋1个、芝麻适量、糖适量、盐适量 步骤 1.将面粉,盐,糖,酵母,鸡蛋(只取蛋黄),黄油,牛奶倒入搅拌碗里 2.搅拌8分钟左右 3.找一个容器抹上面粉,将搅拌好的面团放入...
做馒头时
面粉不够了
,加入另一种面粉行吗?
答:
做馒头时
面粉不够了
,加入另一种面粉也行,但是加另一种面粉不能加得太多,以免馒头蒸了不宣软不好吃。
没有
高筋面粉
还可以做面包吗,
怎么
做?
答:
高筋
粉都可以做面包,你用面包机做不成应该是因为你的酵母粉没起作用,原因有很多种。美的面包机我没用过,我用的是PERTVS面包机,第一次做也不成功,后来仔细看面包机的说明书才发现说配料必须按照配方标的顺序放,因为水、盐都会影响酵母粉的活性导致做面包失败。一定按照先放液体再放粉最后放酵母...
普通
面粉怎么
变
高筋
粉
答:
1、直接在普通
面粉
里加入适量的鸡蛋清,蛋清和面粉的比例一般是1:10,鸡蛋清和面粉使劲的揉搓,使其筋度提高,进而蛋白质含量提高到13.5%左右,就是
高筋
粉。2、先将面粉揉成一块面团,然后将面团放在过滤筛或粗布中淋水,揉洗时洗掉淀粉,留下来的粘在一起的蛋白质就是湿面筋。水洗的次数越多,...
高筋面粉
和低筋面粉去哪里买??可以自己做吗?
怎么
做?谢谢高手。_百度知 ...
答:
如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你用
高筋面粉
或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的~低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 我做松糕和点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没...
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