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鸡蛋羹窍门
鸡蛋羹
的小
窍门
答:
这里是有小窍门的哦 往下看吧 129370
比例要对将鸡蛋打入碗里 再放入同样质量的水或牛奶 牛奶鸡蛋羹吃起来更滑嫩哦
保证蛋和水 奶 的比例为1:1 喜欢咸口的也可放入适量的盐 然后用打蛋器充分打匀 127862
密封碗口
要将蒸鸡蛋羹的碗用保鲜膜密封
怎样做
鸡蛋羹
答:
1、
鸡蛋
打入碗里,加一点点盐打散;2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉;3、再次充分打散、打匀,把蛋液过筛,滤去浮沫;4、倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔);5、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在
蛋羹
表面淋上生抽、醋和少量的香...
蒸
鸡蛋羹
有哪些小
窍门
吗?
答:
1、把鸡蛋打到碗里,加入料酒。加料酒为了去腥。2、用筷子把蛋清和蛋黄充分搅拌均匀,这一步要耐心一点
。3、我们蛋液按照1比1.5倍的比例加水混合。蛋壳里还有一点蛋液,别浪费了,然后用筷子搅均匀。4、我的鸡蛋羹更加细腻,我们把加过水的蛋液用滤网过筛2次,过滤出来的蛋清粘稠物就不要了。5、在...
如何蒸出完美的
鸡蛋
糕?
答:
一、蒸鸡蛋羹最主要的两点就是,
首先一定要把水烧开后再放入鸡蛋液蒸。还有一点就是,蒸鸡蛋羹的时间要掌握在8分钟左右,不能蒸的时间太长了
,蒸太久的话鸡蛋羹就会很老硬。二、最后一点就是,加入鸡蛋液里的水不能用冷水,必须要用凉白开,只要掌握好这两点就能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。
鸡蛋羹
如何做更嫩
答:
窍门2:上锅蒸鸡蛋时,鸡蛋液要盖上盖子。蒸鸡蛋羹时,要用保鲜膜或碟子把碗盖好,这样蒸出来的鸡蛋非常嫩
。提示:蒸蛋时一定要等蒸锅上汽后再放入鸡蛋液,在烧水的同时,用保鲜膜将鸡蛋盖住,然后用牙签扎出许多的小孔来,等蒸锅上汽后放入蒸就好了。窍门3:
控制好蒸鸡蛋的时间是关键
。一般1个鸡蛋...
鸡蛋
怎么蒸出来又滑又嫩?
答:
制作细节
窍门
:⑴:想吃口感滑嫩的
鸡蛋羹
比例:一份鸡蛋两份水,这个口感最好,入口即化!⑵:这个方法蒸鸡蛋最保险,不容易老,一般蒸鸡蛋羹时间在8至10分钟左右,最后建议间隔掀开锅盖适量缩短时间,这个时候最容易老!⑶:蒸鸡蛋时不建议使用大火蒸,蛋液容易起泡,影响美观,中火最好!⑷:蒸的时候...
鸡蛋羹
怎么蒸?
答:
1.把准备好的
鸡蛋
打入碗中。2.鸡蛋搅拌均匀(尽可能手动搅拌,搅拌器搅拌的蛋液容易搅拌过头泡沫太多)。3.加入温水,温水与鸡蛋的比例为二比一,加入温水后搅拌均匀用勺子飘去蛋液上的气泡(不漂干净的话蒸出来
鸡蛋
糕不顺滑)。4.烧一锅清水放上蒸隔,水一定要开以后再把蛋液放上蒸隔然后开小火锅...
怎样蒸
鸡蛋羹
蒸的很嫩,蒸几分钟
答:
蒸8-10分钟能蒸
鸡蛋羹
蒸的很嫩 主料:鸡蛋3只、水200毫升 调料:花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克 做法步骤:1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐,加入适量凉开水,用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 2、用滤网过滤一遍 3、过滤过的蛋液,蒙上保鲜膜,用牙签插几个洞 4、冷水...
怎么炖
鸡蛋羹
?
答:
一、蛋水比例是关键。想要炖出软嫩的
鸡蛋羹
,蛋水比例是第一步,一般来说不论几个鸡蛋,加入的水要是鸡蛋液的1.5倍左右为宜,水太少炖出的鸡蛋羹会老,水太多炖出的鸡蛋羹稀滑出水犹如蒸不熟,所以炖鸡蛋羹的最主要的一步就是水量。二、加水搅拌有
窍门
。想让鸡蛋羹香浓不腥又细腻爽滑,所...
蒸
鸡蛋羹
的方法
答:
方法如下:步骤1、准备好
鸡蛋
和温水120g,鸡蛋去皮后60g,这时可以锅中放适量水烧开;步骤2、鸡蛋打入容器中,放入适量盐和温水打散;步骤3、用过滤网过滤一遍,滤去浮沫;步骤4、过滤好的蛋液蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞;步骤5、等我们做好,水差不多也开了,水开后放入.中小火蒸...
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