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麻园如何制作
空心
麻园
的做法和配方有哪些?
答:
炸制:将裹好芝麻的小剂子放入已经加热至五成热(约150℃)的油锅中,用中小火慢慢炸制
。在炸制过程中,要不断翻动小剂子,使其受热均匀。当小剂子逐渐膨胀,表面呈现出金黄色时,即可捞出。沥油:将炸好的空心麻园捞出,放在厨纸上沥去多余的油分。出锅:将沥油后的空心麻园装盘,即可食用。
油
麻园
是
怎么
做的,需要注意什么呢?
答:
步骤:1.开水倒进澄粉中,混和匀称,搓成软面糊 2.将糯米粉中添加糖搅拌匀称,再添加上边的澄粉团,放水适当搓成稍软的面糊 3.揉发展条,分为多个小剂子 4.将小剂子按扁包进适当豆沙馅,包裹揉圆 5.将双手少沾几滴水,揉两下麻团,使其表层沾有水,提升粘性 6.丢到芝麻堆里滚上芝麻,再拿出...
麻园怎样制作
答:
制作
方法1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内,加入热水约450克,红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等,拌和均匀,调成粉团。2.把和好的粉团分成大块;再搓条,揪剂子(每个重约90克),按扁,包入15克豆馅,封口捏圆;包好以后,表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过),即成麻团生坯。3.将锅内的油烧至八成...
麻园怎么
样炸空心又大又圆
答:
麻园
又大又圆的炸法如下:用料:糯米粉300克、白糖70克、开水180~200克、白芝麻适量、泡打粉3克、豆沙馅适量。步骤1、碗中放白糖,倒入开水搅拌融化成糖水。步骤2、盆中放糯米粉,加3克泡打粉倒入融化的热糖水用筷子搅拌成絮状。步骤3、再揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜静置20分钟。步骤4、把面团...
街边炸的
麻
球很好吃,自己在家
制作
时应该准备哪些配方?
答:
至金黄色后捞出即可。注意:下锅炸的时候,芝麻容易脱落,炸的时候一定是小火慢慢炸,用勺子或铲子的背面按压麻团,这样不仅受热均匀,炸的颜色也漂亮,使体积变大形成空心。有些地方称为
麻园
。我们在
制作
的时候就叫做这麻园,因为是圆形的球,所以有些地方叫做麻球,这麻,当然是跟芝麻有关系了,...
麻园
的做法和配方
答:
制作
方法:炸。糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可。风味特色:壳薄内...
麻园制作
方法,简单,实用的, 我自己做的要爆?
答:
1、白糖放入碗里,加温水搅拌至融化。2、筛入糯米粉和泡打粉,加1勺油和适量温水,拌匀后和成光滑的面团。3、将和好的面团分成等量的剂子,取一个按扁后包入豆沙,搓成圆球。4、搓好的麻团放在芝麻碗里,多滚几圈。5、使其均匀粘上芝麻,最后再用手团紧按压下,防止芝麻掉下。6、锅中倒入色拉...
麻园怎么
做
答:
这就是在
制作麻
圆的简单背后还有几个应该注意的要点。下面笔者就谈谈自己的经验和体会。选料:做好麻圆首先要选好料。为了保证麻圆的色泽金黄,质地膨松,除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外,芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质,成品的表面会出现斑点,...
酵母蒸包子软糯米粉
麻园怎么制作
?
答:
麻
圆的做法步骤1.糯米粉加入50克砂糖 ,慢慢加入少许温水揉面 2.揉好的面团 3.将面团分成大小差不多大的丸子状搓圆 4.均匀的裹上芝麻 5.热锅倒入花生油 6.将麻圆入锅,中火慢慢炸,一边炸一边慢慢翻 7.炉火转小火,炸至定型的麻圆在炸的时候一边用锅铲轻轻挤压 8.炸至金黄的麻圆体积也...
麻团的做法是什么?
答:
我在这里介绍一种非常实用,且容易
制作
的一种豆沙
麻园
的做法。(提箱大家,说简单还是需要朋友们有一定的基础。配料没问题,用小秤就可以解决,关键是包制的手法和基基本功等,不要把馅心包偏了,还有一个最关键的就是火候的掌握以及在炸至过程中手法的运用。)先就讲到这吧,说多了没用,还是靠实际操作。(最后还是要...
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