麻园怎样制作

Question

如题所述

Answer 1

湿糯米面900克，发酵糯米面480克，豆馅300克，芝麻仁200克，糖腌桂花20克，红糖200克，饴糖300克，花生油1000克(炸成品实耗150克) ，小苏打少许。

制作方法
1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。
2.把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。
3.将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。

1.把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。
2.用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。
3.黑芝麻放进料理机打碎。
4.加上两勺炼乳，搅拌均匀。
5.取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上黑芝麻馅料。
6.小心收口并略微整理一下。
7.放在白芝麻上滚一层白芝麻。
8.中小火炸熟。
9.炸好装盘。

Answer 2

1糯米粉500克，面粉50克，白砂糖75克，枣泥馅300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（约耗200克）。
2制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的五分之一，趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。醒40分钟。（冬天时间长）
3分剂： 将垧好的面团分成20克重的面剂；枣泥馅分成10克重的剂子。

4成形：将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，中心放入一个枣泥馅，收口搓成（对搓）圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻，即成麻球生坯。
熟制：锅置火上，下入植物油，烧至三成热，下入麻球。边炸边用手勺擀压生坯，使之膨胀，待其浮到油面时，提高油温，炸至制品呈金黄色时即成。

Answer 3

　麻圆制作方法流程大全。今天我们再来分享一道美食《麻圆》做法也是非常的简单，自己动动手就能学会，这个美食可是很多喜欢吃甜食的朋友的最爱呢，特别是我们可爱的小朋友.

　　我们需要的食材有：淀粉，糯米粉，芝麻，一小碗开水，白砂糖
　　第一步：先将白糖倒入开水中，进行搅拌至充分的融化

　　第二步：将整碗糯米粉，半碗淀粉，全部都倒入盆中，再倒入刚刚调制好的糖水

　　第三步：将糯米面团在案板上揉至成光滑的面团，在揉的时候，如果觉得稀疏就再加点糯米粉

　　第四步，也是非常关键的一步，就是使用保鲜膜包住面团，醒10分钟左右，这一步千万不要忘记了，要不然就白做了

　　第五步：将面团撕成一块块的小鸡子，然后再揉成小圆球，粘上芝麻


　　第六步：开始炸，热锅后倒入足量的油，就是你打算炸多少就估摸这放多少油

　　将裹好芝麻的圆球一一放入锅中，这里要注意，千万不要放太快了，要慢慢的放，你知道是为什么吗，评论处告诉我

　　第七步：最后，炸成外表成金黄色的时候就可以捞出来控油了本回答被网友采纳