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麻婆豆腐的家常做法窍门
麻婆豆腐的做法
视频时间 01:41
如何能做出好吃正宗的
麻婆豆腐
?
答:
1、豆腐切成手指头大小的小方块;2、豆腐焯水捞出备用:豆腐焯水烫热,去掉
豆腐的
碱味,加入少许的生抽,去除豆腥味,增加颜色,增加一点咸度;3、焯水的锅倒掉,锅里放猪油化开,正宗的
麻婆豆腐
用猪油,吃起来更香。4、锅里放花椒爆香,捞出花椒,然后加豆瓣酱...
怎样
做麻婆豆腐
答:
1.
豆腐
切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。2. 热锅入油后加入肉末炒香取出,再加豆瓣酱,葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽,鸡精, 糖调味,放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。3. 待汤汁浓稠时,加少许湿淀粉勾芡,淋明油出锅,撒上花椒粉香葱末即可。4. 花椒粉一定要用四川的,才够味。豆腐要...
麻婆豆腐
是什么菜系?
答:
做法窍门 麻婆豆腐
1.豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩,且不易碎
;如用开水煮过,会韧劲过大、口感不好;2.豆瓣酱里的豆瓣最好能先切细;3.肉末炒前,最好用料酒、食盐腌渍20分钟;4.花椒先用锅炒香,碾碎,最后趁热撒在豆腐上,这样更能提升香热麻辣的口感...
麻婆豆腐
选什么豆腐好些呢?
答:
麻婆豆腐算是很常见的菜了,主料是最简单的豆腐,但是想要做好还是要花费一定的心思,我给大家带来了
麻婆豆腐的家常做法
。食材豆腐500g(嫩豆腐)、猪肉50g、青蒜、蒜末、姜末、花椒、红辣椒、料酒、油盐、水淀粉、豆瓣酱、豆豉酱、白砂糖做法1、将豆腐切小块,加水放进锅煮开。2、水煮开后,加入小半...
如何能做出好吃正宗的
麻婆豆腐
?
视频时间 02:09
麻婆豆腐的
正确
做法
是什么?
答:
自制川味
麻婆豆腐
,非常简单。 食材:豆腐、牛肉(猪肉,肥瘦相间的那种)、植物油、豆瓣酱、生粉、香油、生抽、辣椒面、花椒粉、葱姜蒜、盐巴 制作步骤: 1.将豆腐切块,放入锅中,然后加水,水能研磨豆腐一指节即可,然后撒入适量盐巴,这样做是为了让豆腐更入味。水煮开1分钟之后捞出豆腐过滤水分。 2.将肉剁成肉...
麻婆豆腐的家常做法
答:
【制作步骤】1、正宗
麻婆豆腐做
出来之后豆腐非常香嫩,吃起来很爽口,超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐,然后准备一大块生姜,5~8瓣大蒜,适量的食用盐,食用油,一勺豆瓣酱,适量的生抽,蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐...
麻婆豆腐的
完美
做法
答:
麻婆豆腐的
完美
做法
1 麻婆豆腐的经典做法是怎样的 1、牛肉洗净剁成细末,姜切末,大蒜切碎,青蒜洗净切碎,豆瓣酱和豆豉分别剁细;2、豆腐洗净,切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水锅中,中小火焯烫1分钟,捞出沥水;3、锅中放入油烧热,放入牛肉末小火煸炒,待水分煸干牛肉香酥出油后,...
麻婆豆腐
到底怎么做才好吃,求解?
答:
步骤:将豆腐切成小块,用热水焯水除味,并保持
豆腐的
完整性。切小块再焯水 2.往瘦肉末加入一点料酒和生抽腌制入味。瘦肉剁成肉末加入料酒和生抽 3.起锅烧油,加入腌制好的瘦肉末,翻炒至熟透,捞出备用。瘦肉末炒熟备用 4.锅中倒入适量的油,烧热后加入豆瓣酱、姜末、蒜末和干辣椒,煸炒出香味...
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