湘菜中最著名的15道菜答:川菜多以水煮菜为主,而湘菜多以小炒为多,因此湘菜讲究一个“锅气”,只要一道小炒菜炒出锅气,味道立马提升一个档次,像前面说的农家小炒肉,现在准备介绍的小炒黄牛肉都属于这类菜,小炒黄牛肉是湘菜中比较经典的家常菜,味道香辣可口,开胃解馋,干香下饭。 11、腊鲢鱼 腊鲢鱼是湖南近几年很流行的菜肴,当地很多饭店...
做餐饮,菜品口味重不重要?为什么?答:就像卤肉饭,台湾的服务员给我推荐说这是特别好吃的。但即使一家人还有不同的口味,比如有的人爱吃榴莲,臭豆腐,有的人恨死,他们甚至是生活在一个屋檐下。 味道是一个餐饮店能不能干好的关键,什么是好的味道呢?很简单,你的目标顾客群体是谁,他们喜欢什么味道,是甜是苦,是酸还是辣,满足他们对于味道的需求,就是...