宴会餐台布置的美观性与实用性的关联程度如何答:目前,虽说中餐主题宴会台面设计产品层出不穷,但部分主题宴会台面设计过分追求新颖独特和视觉效果,使宴会台面创意设计成本过高,或素材选用限制,降低宴会的重复利用率。部分台面中心装饰物超高、超大,遮挡客人视线,不方便客人之间进行交流,也不便于服务工作。菜单仅重视外观形式,忽略菜单内容和设计原则等,导致主题宴会受众少,...
为什么中餐很难连锁?答:我们中餐之丰富,在全世界也是名列前茅,单八大菜系任一系,菜品数量,都能超过多数国家一国的菜品,但过于庞大的体系,很难简化出一个非常便于操作的菜单。 以麦当劳为例,主打产品就那几样,汉堡、炸鸡、土豆条再加点甜点,就包打天下了,而我们中餐,随便一个主食都有十几个大类,做一个简餐,在一个地域还行,全国推广...