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为什么腊八泡蒜不绿
为什么
腌的
腊八蒜不绿
答:
1. 腊八蒜在北方较为常见,尤其是在
腊月初八
这一天,不吃几个蒜瓣都不算是过节。但很多人在腌制腊八蒜时都会遇到一个问题:
腊八蒜为什么不
会变绿?2. 腊八蒜变绿是一个很常见的现象,通常是因为
大蒜
没有经过低温储藏。许多植物都需要经过低温处理后才能发芽,大蒜也是一样。为了让大蒜从休眠状态中苏醒...
腊八蒜不绿
是怎么回事?
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致
腊八蒜不绿
的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡
不绿...
腊八蒜不绿
的原因
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致
腊八蒜不绿
的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡
不绿...
腊八蒜为什么泡不绿
呢?
视频时间 00:54
腊八蒜为什么不绿
?
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致
腊八蒜不绿
的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡
不绿...
腊八蒜不绿
的原因
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致
腊八蒜不绿
的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡
不绿...
腊八蒜不绿
是怎么回事?
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致
腊八蒜不绿
的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡
不绿...
腊八蒜不绿
是怎么回事?
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致
腊八蒜不绿
的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡
不绿...
腊八蒜是怎么变绿的?
为什么
我的
腊八蒜绿
不了?
答:
我觉得这是低温下,蒜瓣被腌制后形成的。很多人在腌制过程中,发现自己的
腊八蒜绿
不了,这是
为什么
呢?我觉得有两种原因,一个是因为温度过高,导致
大蒜
中的酶无法被激活,一个是因为腌制使用的醋浓度不够,导致酸性条件不够,所以无法形成
绿色
的腊八蒜。那么腊八蒜的具体做法是什么呢?跟着我一起做看看...
腊八蒜为什么不绿
?
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致
腊八蒜不绿
的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡
不绿...
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