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买牛肉是买老牛还是嫩牛
牛肉
的哪些部位最嫩?
答:
以上就是关于
牛肉
相对比较嫩的部位了,其中最
嫩
的
还是牛
里脊,注意烹饪牛肉的时候,因为牛肉的纤维组织都比猪肉、羊肉等食材更粗,结缔组织又较多,通常应该横切,这样才能将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。大家可以根据自己的口味挑选自己喜欢的部位进行
购买
烹饪。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你...
菜市场怎么挑选牛排
答:
好的原切牛排肉质红
嫩
有光泽、脂肪洁白色或呈乳黄色,摸上去也不会粘乎乎的,轻轻按下去会立即弹起来,而合成牛排按下去软趴趴的,肉质无法回弹。不同的牛排烹煮的时间都不一样,如果对牛排比较讲究的话,最好把控一下煎牛排的时间:西冷牛排:30秒钟西冷牛排是牛背脊上最嫩的
牛肉
,风味独特,而且质...
牛肉
什么部位的肉最好
答:
以上就是关于
牛肉
相对比较好的一些部位了,其中最好最
嫩
的
还是牛
里脊,注意烹饪牛肉的时候,因为牛肉的纤维组织都比猪肉、羊肉等食材更粗,结缔组织又较多,通常应该横切,这样才能将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。大家可以根据自己的口味挑选自己喜欢的部位进行
购买
烹饪。
你认为牛哪个部分的肉最嫩最好?
答:
牛肉
的部位分很多种类,烹饪方法也有所不同,但是在众多部位中,最好吃的莫过于牛里脊了。牛里脊含有丰富的蛋白质和氨基酸,经常食用可以提高抵抗力,对于病人的调养也有极好的功效。
选购牛
里脊要观察颜色,最好选购颜色呈浅红色的牛里脊,肉质紧致而富有弹性。
如何挑选牛腩
答:
1、看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。2、新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。3、一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即...
买牛肉
哪个部位最好
答:
买牛肉
挑选牛里脊肉、牛眼肉、牛上脑肉、牛腱子肉四个部位最好。牛里脊是牛肉身上最嫩的地方可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉,切出来后是条状形的并且每只牛身上只有一条,一共就那么一两斤左右,所以价格自然也不便宜。由于牛眼肉部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,...
买牛肉
哪个部位最好最嫩
答:
注意:涮火锅用牛身上什么部位最合适?如果大家平时在家吃火锅的话,那么最好
是购买
以上这几个部分,不同的牛的部分会有着不同的口感,如果平时比较喜欢吃鲜嫩部分的,那么最好选择的就
是牛
眼肉或者是牛里脊部分,价格方面会比其他的肉会高一些,但是口感和味道相当值得。
炒
牛肉买牛
哪个部位的肉嫩
答:
2
牛肉嫩
的部位有哪些 除了牛里脊外,牛肉嫩的部位从上到下,从嫩到老排列依次还有这些:一级:上脑、外脊:适合煎制,清炒,烤、涮牛肉火锅。二级:仔盖、底板:适合涮煮、煎制。三级:肋条、胸口:适合炖煮、熬汤、红烧。四级:脖子、腱子:适合做碎肉或是拿来炖、煮汤,做牛肉丸、...
哪个部位的
牛肉
最好吃
答:
对于哪个部位的
牛肉
最好吃,个人看法因人而异,以下是我觉得最好吃的几个部位: 牛肋排:肋排上的肉质细嫩,带有一些脂肪,非常适合炙烤或慢炖。牛肋排
是牛
胸腔两侧的骨头,肉质细嫩,带有一些脂肪。它是烧烤和炖煮的理想选择,因为脂肪分布均匀,使得肉质更加柔嫩多汁。肋排上的肉也适合切成薄片,用于烤肉或火锅。 牛肩肉...
请问
买牛肉
选哪个部位的肉最好??
视频时间 01:39
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