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低温发酵和高温发酵的区别
低温
酸奶和常温酸奶
的区别
答:
1、保存条件不同。
低温
酸奶不能放在常温下销售,但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。2、保质期不同。保质期在3个月到6个月之间的是常温酸奶,保质期不到一个月的是低温酸奶。3、低温酸奶和常温酸奶最大
的区别
在于是否含有“活的乳酸菌”。低温酸奶只是在生牛乳状态时经过一道灭菌处理,
发酵
后不再进行...
为什么凝固型酸奶制作中要采用
低温
后
发酵
答:
后熟可以使酸奶酸度进一步提高,使酸奶进一步凝固,并且产生更多的风味物质,使酸奶具有更好的口感
汉优的
发酵
粮和
低温
烘焙的
有什么区别
?
答:
成分和工艺
不同
哦,
发酵
粮是利用有益菌,酵母菌,嗜酸乳杆菌等菌种在一定温度和时间下,对狗粮食品的的原料和蛋白进行发酵,提高营养和适口性,增加了宠物对狗粮营养的吸收率,适合肠胃比较弱、运动量小的犬,维持标准体态。
低温
烘培技术是指在持续的较
低温
度下,逐渐降低食物的含水量,达到烘干效果,适...
啤酒罐发酵法的工艺!
低温发酵低温
后熟
答:
7~8度麦汁进罐,自然升温至9℃主
发酵
,然后11℃双乙酰还原,降至5℃保温1天排、回收酵母,再降至0℃冷储。
求酿酒技术
答:
低温入池 该理念适用于所有清香型白酒,目的有三:其一为了控制
低温发酵
,使酒醅缓慢升温,以达到控酸养醅的目的;其二低温发酵所产的清香型白酒,包括大曲白酒,其酒质绵甜、柔和、爽净,相比之下,
高温发酵
所产的酒,酒质苦涩,邪杂味大;其三“低温入池”能与合理配料相结合,将酒醅发酵至预定的顶火温度,例如在炎夏季节...
手拍披萨和铁盘披萨
的区别
答:
手拍披萨和铁盘披萨
的区别
如下:1、厚度不同:手拍披萨做的比较薄一些,因为是手工成型,为了避免拍打时候撕裂,比较特博尔薄,但相对于铁盘披萨这种像厚馒头一样的面饼,手拍披萨厚度还是更薄。2、加工不同:手拍披萨是的面皮属于
低温发酵
制作的,在冷藏保存的温度下
发酵的
,通常在4摄氏度左右,而铁...
珠江啤酒的生产流程怎么样?
有什么
特点?
答:
煮沸和添加啤酒花:将麦汁煮沸,并在煮沸过程中添加啤酒花。珠江啤酒根据
不同
品种的啤酒,选用不同的啤酒花,以调整啤酒的苦味和香味。发酵:将煮沸后的麦汁冷却至适宜的温度,加入酵母进行发酵。珠江啤酒采用
低温发酵和高温发酵
相结合的方式,以充分激发酵母的活性,提高发酵效率。成熟:发酵完成后,啤酒需要...
关于生啤 熟啤 清啤 黑啤黄啤等等啤酒
的区别
答:
i.利用空气中的酵母自然发酵而成的浊酒。(今比利时、德国)ii.不用酒花而用
不同
种类的香料和草药。可加糖、柠檬、自加自饮。c)最早使用酒花的国家是埃及和德国,直到十五世纪才确定啤酒需加酒花。d)1850—1880年间:法国巴斯德确定了微生物的生理学观点,得出了
发酵的
本质是由微生物进行的一 种化学...
发酵的
秘密(固态、半固态、液态发酵,酒精、串酒的制作过程)
答:
(1)采用间隙式、开放式生产,并能用多菌种混合
发酵
:固态法白酒除燕煮、蒸馏之外,其余环节均属于开放式酿造。种类和数量繁多的微生物通过空气、原料、土壤、工具、水等渠道进人酒醅,以促成和保证酒的风味和出消率的提高。(2)
低温
蒸煮、低温糖化发酵:固态法酿酒蒸煮温度较低,避免了
高温
、高压,这对...
有机肥是如何做成的?
答:
添加专业的肥料发酵剂才是发酵有机肥的专家(金宝贝肥料发酵剂),用发酵剂制作生态有机肥,具有发酵快,发酵好,既能
高温发酵
,又能
低温发酵
,大大缩短制作时间,降低成本等特点外;还有广普性和适应性强等特点,广泛适用于各鸡、猪、牛、羊、兔等所有动物养殖场、大棚基地及农贸市场下脚废料、生活...
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