44问答网
所有问题
当前搜索:
低筋面粉做发糕为什么不成功
发糕
怎么做才好吃呢?求各位大神指点?
视频时间 02:03
为什么发糕
会分层?
答:
陈年大米因为放置的时间比较久,大米的黏性降低,磨出的米浆在发酵的时候会发酵得更好。新大米具有一定的黏性,会使发酵受影响,在选择新大米时可以选用黏性小的大米品种,或者在米浆中加入
面粉
以降低其黏性。而糯米的黏性特别大,是很难发酵
成功
的,故而制作大米
发糕
一般不用糯米。2、
为什么
有些大米发糕...
做发糕
的时候如何做出来松软?
答:
下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。让
发糕
更松软的秘诀就是——烫面!烫过的玉米面,其中的淀粉糊化,做出来的发糕更蓬松细腻。经过几次实验,这里已经把用量具体化——用家里吃饭的小碗就能准确称量材料!不需要电子称你也可以轻松称量原材料,发糕,是我们平时比较常见的一种食物,做法多样,...
高
筋面粉
能蒸
发糕
吗
答:
不能。高筋面粉其中蛋白质含量较高,大约在11.5%以上,颜色也较深,手抓不易成团,用来
制作发糕
难以有软糯、蓬松的口感,
做发糕
最好用中筋或
低筋面粉
。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用...
红糖
发糕
一定要用
低筋面粉
吗?
答:
2.不管是中筋面粉还是
低筋面粉
,都要用密网筛一次,这样可以使发糕的口感更好。3.如果是冬天
做发糕
,可以将凉水换成35度的水,可以加快发酵的速率。4.红糖有很多种,有土红糖和黑糖,颜色越深的,做出来的发糕颜色就越深,营养也更丰富。5.泡打粉最多加1克,加多了会影响口感的,如果不加,会...
做发糕
的过程中,应该选择
什么面粉
?
答:
高筋面粉肯定不好,而且不够软。一般都是用
低筋
或者低中
筋面粉做
的,这样做出来的
发糕
细腻不粗糙。做蛋糕的原料糯米粉、玉米粉、普通面粉、黑米粉等做一个软蛋糕原料面粉1杯2茶匙活性干酵母适量的盐和植物油。选择一个大小合适的碗,表面涂上油,加入适量水温33摄氏度左右,以手感不热为准加入干酵母...
面粉发糕
怎么做才松软
答:
做发糕
的方法:1.小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、
面粉
混合均匀,再加水;2.融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效。面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘 3.玉米面发糕与红枣搭配口感最好;4.家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟;5.天凉不容易发酵时,可以将面盆...
发糕
蒸多长时间才能熟
答:
一般十五分钟就可以熟了。通常
发糕
只要蒸十五分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、
白面
混合在一起,然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团,往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。发糕是用
面粉
为原料制成的一种发酵面食,由于面粉中主要为直链...
白色的
发糕
好不好做呢?是用
什么
粉
做成
的?
答:
第二,做松饼需要什么原材料 1.
面粉 做
松饼面粉是第一位的,但选择的面粉必须合适,不能选择高筋面粉,必须选择中筋面粉或
低筋面粉
,这样做的年糕才会柔软好吃。2.酵母粉 因为做年糕的时候要发酵面团,所以活性酵母粉是必需的。使用前要查看酵母粉末的有效期,以免因过期而失去发酵作用。面粉中加入酵母...
怎样把
发糕做
好吃
答:
蒸煮中不可打开锅盖,否则蒸气散出,会使
发糕
发不起来。材料 细砂糖350公克,水500公克,
低筋面粉
450公克,玉米粉50公克,泡打粉17.5公克 做法 1.)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。2.)材料2过筛后加入,拌至面煳质地非常光滑光亮,静置5∼10分钟。3.)碗内铺上纸杯模,再倒入面煳至约7分...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜