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低筋面粉可以用蛋糕粉代替吗
做面包
能用小麦粉
做吗
答:
小麦粉可以
做出
蛋糕
来,但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。市面上大多是中筋面粉,如果我们没有买到低筋粉,我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉
代替
(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。小麦粉中有
低筋小麦粉
,也就是
低筋面粉
。由于中筋小麦粉对应...
韩国煎饼粉
可以用
什么
粉代替
?
答:
蛋糕粉
:蛋糕粉是一种
低筋面粉
,它的蛋白质含量较低,因此制作出来的煎饼口感较软,非常接近韩国煎饼粉的效果。玉米淀粉:玉米淀粉也是一种常见的
替代面粉
,它的蛋白质含量非常低,因此制作出来的煎饼口感非常软。但是,玉米淀粉没有面筋,因此不能单独使用,需要和通用面粉或者蛋糕粉混合使用。米粉:在一些...
如何判断
低筋面粉
的品质?
答:
低筋面粉
,又称软质面粉或
蛋糕粉
,是一种蛋白质含量较低的面粉,通常用于制作蛋糕、饼干等糕点。判断低筋面粉品质的方法有以下几点:观察颜色:优质的低筋面粉颜色应该呈自然的白色或乳白色,没有发黄或者发灰的现象。颜色过白可能是经过漂白处理,不利于健康。闻气味:优质的低筋面粉应该有淡淡的麦香味...
自发粉是
蛋糕粉吗
答:
有所区别 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高
筋粉
、中筋粉、
低筋
粉
蛋糕粉
就是蛋糕自发粉(里面含有少量泡打粉了)。属于低筋粉 自发
粉采用
精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂,再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀。自发粉大都为中
筋面粉
混合泡打粉(B.P;Baking ...
低筋面粉
就是俗称小麦
粉吗
答:
面粉的不同
低筋面粉可以用
普通面粉加玉米淀粉混合
代替
,做
蛋糕
一般用的是低筋面粉,低筋面粉做出的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如果家里没有低筋面粉,也可将家里食用的普通面粉和玉米淀粉,按照4:1的比例调和在一起制成低筋面粉。低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的,小麦要经过筛选,去石,磁选...
做蛋挞没有淡奶油
可以吗
答:
没有淡奶油,是
可以用
牛奶
代替
的。准备食材:牛奶 160 ml 鸡蛋黄 2个 步骤:1、准备好原料,用分离器将蛋黄和蛋清分离,蛋黄备用。选用
蛋糕粉
或者
低筋面粉
。现成的蛋挞皮冷冻保存的无需化冻。2、牛奶加入温锅内,根据口味加入少许白砂糖,然后小火加热,加热过程中不停搅拌直至砂糖融化。温热即可...
怎么样配
低筋面粉
?
答:
低筋粉
是
面粉
中的一种。高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。做海绵
蛋糕
选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋...
普通
面粉可以
做
蛋糕吗
答:
但并不是最理想的选择。由于普通面粉含有较高的蛋白质含量,使用它来制作蛋糕可能会导致蛋糕过于黏硬或干燥。而制作蛋糕所需的
低筋面粉
(即
蛋糕粉
)则具有更低的蛋白质含量,能够帮助蛋糕达到松软和蓬松的效果。所以,如果想要制作口感更好的蛋糕,建议使用专门的蛋糕粉来
代替
普通面粉。
小麦粉是
低筋面粉吗
答:
低筋粉
配制方法:
可以用
普通
面粉
和玉米淀粉按4:1的比例调和。如果想更低筋,再加点玉米淀粉也可以。做松糕和点心时可以这么弄。 注意:你平时做饺子的面粉可是经过普通面粉发酵过的,千万不要用超市里那种包装上注名叫饺子粉的做
蛋糕
,因为那种面粉面筋很多的。 问题二:一般的家用
小麦粉
是高筋还是低筋的 高筋粉是...
粘粉可用
低筋面粉代替吗
答:
蛋糕粉
就是
低筋面粉
,我一直这么用的。但是有种高级包装的蛋糕粉,就像lilibj0221说的,那种是混合了很多东西的,直接用就可以了。不知多钱买的,超过2元一斤就应该不是纯低筋面粉了。
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