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做包子配方发面配方
发面
小笼包的做法和
配方
是什么?
答:
小笼包的做法 用料:面粉135g、水65g、肉馅适量 1、首先先在面粉里加65g水,然后用筷子搅拌均匀。2、再用手揉成光滑的
面团
,放在温暖的地方醒发30分钟。3、醒发好后,把面团挫成长条状(整个过程要注意手卫生)。4、然后把长条分成小剂子,一个剂子10g或者20g。5、再把所有的剂子按扁,用擀面杖擀...
做包子发面
技巧和
配方
是什么 做包子发面技巧和配方有哪些
答:
这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。3、和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。4、面粉和水的比例要适当。面粉、水量的比例对
发面
很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为
面团
太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,...
做包子发面配方
比例是多少?
答:
4、
面团
发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
制作
:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;2、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,加调好的肉馅做成
包子
;3、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的包子...
做包子
怎么
发面
才松软,如何发面蒸包子?
答:
整形:发好的
面团
倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些,将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好,这样揉出来的馒头生坯就越光滑,蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的
包子
同样如此。接着,就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。二次发酵:在蒸之前,最好再进行二次发酵,生坯在蒸锅...
粉丝包的做法
答:
1. 先
发面
,一斤面粉,五克酵母,加入一碗水搅成絮状,开始揉成光滑的
面团
,天冷醒发2小时。2.粉丝开水泡发,准备一块肉,剁成肉沫备用,准备三瓣蒜,剁成沫备用。3. 起锅爆香蒜,加入肉沫翻炒,加一勺耗油,加一勺生抽,翻炒几下,加粉丝翻炒两下,加五香粉,加一勺盐翻炒几下,粉丝馅儿好了备用。4. 面醒发好后...
做包子发面
技巧和
配方
比例
答:
如果是冬季,面粉、温水和酵母的配比为100:60:2,其它和春秋季方法相同。夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度,直接放在家里不管什么地方都可以。要想蒸出好吃又松软的
包子
,
发面
时除了掌握好酵母的用量,还有5个小技巧,大家应该掌握,这样你做出来的包子更好吃,而且能1次成功。技巧1:在和包子...
做包子发面
技巧和
配方
?
答:
制作包子
时,先称量面粉,根据
配方
计算出各种物料食用量,包子泡打粉按照2%的比例称取,酵母按照1%称取,将包子泡打粉和面粉适当混合,加入酵母、水和面,将面和成表面光滑的
面团
,静止发酵1个小时即可。一、和面 1、酵母:有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据
发面
环境的温度和...
茄子肉包,会包
包子
的别看
答:
2、
发面
的时候
做包子
馅。 茄子切丁(去不去皮都行),加一勺盐静置10分钟之后,清水洗一下,攥干水分。 油热炒香花椒和八角捞出来,炒香葱姜,倒入青椒丁炒软,加入五花肉丁翻炒出油(炒的稍微干一点),加入茄子丁翻炒。一勺辣豆瓣酱 一勺甜面酱 一勺生抽 一勺蚝油 鸡精适量调味。翻炒均匀。 稍微放凉加葱花和香油...
夏天
做包子发面
技巧和
配方
答:
夏天
做包子
是一项烤面食技巧,它需要掌握
发面
的要领。今天,我想分享一些夏天做包子的发面技巧和
配方
,助您获得一口又香又软的包子。第一,选择合适的面粉是非常必要的。在夏天的高温季节,建议选择普通高筋面粉来
制作包子
。高筋面粉有更多的蛋白质,能更好地支撑
面团
,使其对发酵和包装更加稳定。第二,...
包子发面配方
比例窍门
答:
发面
,指
面团
在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
制作包子
的注意事项:不要等面粉完全发酵菜开始做,只要明显比原来大就可以开始做了,蒸包子...
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