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做锅盔的面怎么和最佳
锅盔的
做法是
怎么样
的?
答:
主要材料:高筋面粉300克,温水200克,酵母7克,精盐3克,五香粉3克,白芝麻10克,食用油30克。1、面包桶中加入面粉,酵母粉和温水。2、启动和面程序,完成后直接进入发酵程序。3、发酵好
的面团
,在面板上排气揉净,静置盖上布10分钟,防止干皮。4、饧好后,擀成大面皮。5、均匀撒上食用油、五香...
锅盔的
做法和配方法
答:
3 、西北的
锅盔
都好大,不适合家庭制作,这个锅盔是改良后家庭版的,用了将近一斤
的面
,做了两个锅盔,如果想要吃大的可以不用分成两份,把两个锅盔用的调味料的量合并即可。4 、卷和盘的时候一定要紧一些,这样烙出来的锅盔才不会结实。5、 二次发酵可以省略,不过
最好
不要,因为二次发酵可以让...
锅盔的
制作方法和配方
答:
锅盔的
制作方法和配方如下:主料:面粉300克、温水200克。辅料:酵母5克。做法:1、300克面粉,喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克,喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。2、酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。3、酵母水缓缓加入到面粉里,揉成
面团
,盖上保鲜膜放置温暖的地方...
锅盔是陕西的一道小吃,吃起来麻脆可口,在家
怎么
自己
做锅盔
?_百度...
答:
我们这个是很大的,一个
面团
呢,可以做一个
锅盔
,然后用擀面杖把面团擀成又圆又厚的饼胚。饼胚的直径大小呢,按照家里平底锅的大小来决定。擀好后,用竹签在饼胚上面扎些小孔排气,这样做呢,是为了放出面饼中间的气体,防止在加热的过程中,面饼鼓起来而影响美观和口感。我们这个需要好好的放进锅里...
锅盔怎么
和面做更酥脆
答:
1、正宗锅盔是发面做的。
做锅盔
最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉,把面团揉得充分,做出的饼咀嚼起来口感才好。锅盔看起来硬硬的,吃起来也是韧性十足,大多数人都以为它是用“死面”做的,其实不然。2、在和面时要用发酵后
的面
搭配着面粉在一起才行,否则面饼吃起来会像石头块一样了。锅盔,...
四川
锅盔的
做法和配方法窍门
答:
定型――往烧热的锅底滴几滴食用油(大油
最好
),然后用干布擦拭均匀,再将擀好的饼胚放上去,大约十至二十秒左右(根据温度的高低决定),当饼胚表面微微发胀的时侯,将饼胚翻面再烤。烤熟――饼胚翻面的之后,就需要加盖烘焙,大约两分钟之后,当饼胚鼓起且已经有了
锅盔的
雏形,再次翻面继续...
锅盔的
面粉做法是不是和馒头的一样
答:
锅盔的
面粉做法和馒头的不一样,具体如下:食材用料:面粉 酵母 水 糖相克食物 食用碱 做法:1.、盆中放入面粉,酵母适量、糖一小勺。2.慢慢加入温水把面粉和成
面团
,和蒸馒头面软硬一样就好了。3.盖上保鲜袋醒发至两倍大小就行 4.把面团取出案板上加入少许食用碱。5.不断地揉面把碱面揉匀期间...
锅盔的
面粉做法是不是和馒头的一样
答:
大约2小时后,面团发至两倍大,加芝麻揉至光滑;4 揉好
的面团
擀成一个比平底锅稍小的圆饼;5 平底锅中刷上一层薄油,大火烧热平底锅,将面饼放入锅中,火调至最小;6 为了防止面饼膨胀,用筷子在面饼上扎几个眼;7 盖上锅盖,烙至两面金黄,用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。8 烙好的
锅盔
切块...
如何
制作
锅盔的
老面
答:
,然后翻面。7.煎第二面时,换中小火,加上锅盖,煎约2-3分钟(或者看见
锅盔
鼓起来,而且第二面有点焦黄了),翻面,开始煎第一面。8.同样加上锅盖,小火煎约2-3分钟即可。(还有一个小窍门是煎的时候锅中加几滴冷水,再盖锅盖,让蒸气起一点蒸的作用。有点像做煎饺/煎包)
求公安
锅盔的
做法 要详细做法 特别是面粉 的做法 谢谢
答:
公安
锅盔的
做法 :1、500克面粉,和水,放酵母粉,静置,盆上盖湿布,和软一点。夏天,2个小时即可,不可发得太过了。取出来,加一小撮白碱粉,揉光。2、将面坨分成5小块,擀成牛舌头状。撒盐,撒胡椒。由于我不能吃猪油,所以只撒了盐和胡椒粉。这一步还可加用料中的固体猪油取少量一小...
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