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做面包忘记放糖了怎么补救
面包
的
制作
过程为什么先
加糖
后加盐呢?
答:
制作面包
一定要有盐(面包四大原料之一)。可以没有糖。但糖是面包酵母养分,可以使面包口感润泽,保持松软口感 使面包色泽更加好看。(盐糖可以一起放的,但是跟酵母一定要分开放切记) 为什么红枣会甜.制作过程
加糖了
吗? 这个当然
没
有加糖了,就跟一些食品一样,自然生长过程当中就会是甜的,蜂蜜似的,跟日晒、吸取的营养...
做面包忘记放糖
答:
不会只是口感差了点
做面包
和蛋糕可以放少点糖吗?
答:
如果你不在乎这种口味,当然可以不
放糖
。个人烘焙蛋糕和
面包
,需要什么口味儿,没有一定之规,完全根据个人的喜好。愿不愿意放糖,完全是个人的意愿。但是你烘培的面包和蛋糕是出售的。你必须适合大众的口味儿,否则,你的蛋糕和面包,不能够顺利出售。即使,当时出售完成,但是,不会有回头客的。因为,...
面包
发酵不起来补救 面发酵不起来
怎么补救
答:
二、
做面包
的黄金法则:1、做面包一定要用高筋面粉,做蛋糕时一定要用低筋面粉;2、放料时盐不能遇到酵母,否则会抑制发酵,影响发酵效果;3、如果皮太硬的话,可以选择烧色浅的程序,或者稍微多放点水,或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶;如果面包里面成块没能烤熟,则应该少放一点水;4、
放糖
过...
急!!
做面包
,
糖加
太多发不起来!都发4个小时了还是
没
什么变化,有什么补 ...
答:
做面包加糖
量,不要超过干面粉重量的23%。虽然少量糖有助于营养酵母,但糖太多会影响酵母发酵,使面团发酵不理想,表现为:面团比常规稀,有粘性。而且烤出来的面包个小、内部有不熟的粘状面团。试试重新加面粉和水,调整含糖量,并重新加入耐高糖酵母,最好将酵母溶解成糊状加入(未失效的酵母见水...
怎样
才能把
面包做
得更好吃
视频时间 00:55
做面包
不
放糖
可以吗 做面包不放糖可不可以
答:
1、
做面包
不
放糖
可以。2、最经典的面包配料表中只有四种原料:小麦粉、酵母、盐和水,糖、油、奶都
没
有,也就是说,制做面包原来是不
加糖
的。经典面包制做采用的是较长时间的发酵工艺,通过发酵产生的淀粉酶水解淀粉为酵母生长提供糖源。现代的面包制做,为了缩短发酵时间、增加甜味和改善面包质地,...
做面包
,
糖
可以先可以用水融化了再放进面粉吗
答:
面粉跟水的比例并不是绝对的,一定要灵活掌握,这
面包
的成败很大程度上取决于此。在不同的情况下,例如面粉的种类,牌子,或是气温,湿度等都会影响水的实际用量,总之记住要略偏湿。加水或干粉都不要太急,因为两者被主面团吸收都要花点时间,所以应该多揉几下,看准了才再作决定。如果水加少了就多...
做面包
,第一次发酵没发好,可以
补救
吗?
答:
不能
补救
,可以从新再做。影响面团发酵的因素:1、酵母菌的质量和用量:酵母菌质量对发酵有很大影响,保管不当或贮藏时间过长的酵母菌,发酵力降低,发酵速度减慢。酵母菌用量多,发酵速度快;酵母菌用量少,发酵速度慢。2、室内温度:室内温度高,发酵速度快;室内温度低,发酵速度慢。3、水温:在常温...
做面包
的时候
忘了
,先把孝姆放进去了该
怎么
办?
答:
酵母是要最先
放入
的,和面粉混合再放入也一样,哪怕先倒入水也问题不大,只要不和盐、糖直接溶合(干燥状态下也问题不大)就
没
问题,另外油脂类,干果类要最后放。
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