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做鱼丸是生粉还是定粉
手工
鱼丸
鱼肉和
生粉
比例
答:
鱼肉和
生粉
比例大约为19比1。
鱼丸制作
方法如下:材料:新鲜鱼肉500克,水适量,盐适量,味精适量,葱适量,生粉适量。1、将鱼肉洗干净,平摊在砧板上,最好是有鱼皮的鱼肉。2、左手按住鱼尾,右手持锋利的刀,刀和砧板成45度角,从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉。3、这样将刮下的鱼蓉粗略估计下分量,然后...
鱼丸
做法?
答:
自制鱼丸
用料 鱼肉 适量 盐 适量 葱姜 适量(葱姜煮水后放凉)玉米
淀粉
适量(选加,我没加)蛋清 一个(选加,我没加)木薯粉 要Q弹就加点但是我给孩子们吃从来不加 自制鱼丸的做法 告诉鱼摊老板你要
做鱼丸
,他就会帮你片这样一片鱼肉下来,剔了大骨之后要求保留鱼皮(如...
鱼丸
怎么做?需要什么配料?
答:
7、取出鱼茸,中加入玉米
淀粉
,蛋液,盐,糖,胡椒粉,料酒,用手把调料混合后,抓起鱼茸,然后再摔入盆中,连续的摔过20次左右,你就发现鱼肉很有弹性很粘了,继续摔吧,摔的越久,鱼肉越Q。8、鱼茸已经变成胶状了,锅中放水烧开,把
鱼丸
从虎口处挤出,一个一个的下锅,变成白色浮出水面就差...
鱼丸
正宗配方比例
答:
所以呢,自己在家
做鱼丸
,又不想费力又想鱼丸Q弹的话,那么这一料真的不能少。鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐,少量味精,少量水,鸡蛋清。朝一个方向一直打到粘稠,也就是变成胶状,加少量
生粉
,这个第一次最好慢慢来,先少加做一个尝试下。粉多了,没那么多鱼味,口感也不好。粉太少,包起来实在...
鱼丸
怎么做
视频时间 04:53
在家
自制鱼丸
时,有哪些操作误区要避开?
答:
如何用剁碎的鱼做带齿的鱼丸,很多人把
鱼丸做
得松松垮垮,嚼劲十足,完全没有味道。如果想
做鱼丸
玩牙,方法如下:配料:鲥鱼2公斤、蘑菇6个、马蹄铁5个、木耳50克、胡椒粉5克、少许盐、糖、葱花和油、陈皮一块、
生粉
5勺。练习:1.把鲥鱼捡起来,然后用刀口而不是刀背剁,剁成鱼糜。2.荸荠去皮...
福州鱼丸怎么
做 鱼丸
好吃吗
答:
福州
鱼丸
的做法 1.鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐,少量味精,少量水,鸡蛋清。2.朝一个方向一直打到粘稠,也就是变成胶状,加少量
生粉
,这个第一次最好慢慢来,先少加做一个尝试下。粉多了,没那么多鱼味,口感也不好。粉太少,包起来实在很困难,太稀。3.猪肉加少量葱花,酱油,蛋清,味精,花椒...
手工
鱼丸
鱼肉和
生粉
比例
答:
鱼肉和
生粉
比例大约为19比1。
鱼丸制作
方法如下:材料:新鲜鱼肉500克,水适量,盐适量,味精适量,葱适量,生粉适量。1、将鱼肉洗干净,平摊在砧板上,最好是有鱼皮的鱼肉。2、左手按住鱼尾,右手持锋利的刀,刀和砧板成45度角,从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉。3、这样将刮下的鱼蓉粗略估计下分量,然后...
鱼丸
怎么弄
答:
5.胡萝卜熟后,用水
淀粉
勾芡,下入
鱼丸
,淋上芝麻油即成。煲仔鱼丸【原料】搅碎鲮鱼肉225克,腊肠1条 浸软发菜20克,粉丝50克,鸡清汤100克,生菜100克 酱油、油各20克,
生粉
、香油各15克,精盐、胡椒粉各5克,切碎香菜、葱、虾各10克。【
制作
过程】虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌...
怎样制
做鱼丸
、虾丸、肉丸
答:
1.
制作鱼丸
的鱼肉,一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少,鱼绒无粘性,汤易浑浊,反之,鱼丸易变硬沉底浮不起来。3. 用干
淀粉
搅拌,鱼丸韧而有弹性,如用水淀粉搅拌,软而滑嫩,弹怀稍差。自制虾丸视频 http://...
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