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凉粉没韧性是什么原因
做白
凉粉
加点
什么
会
韧性
呢?
答:
都会首选豌豆淀粉,而土豆淀粉比较软一些,所以
不
适合制作
凉粉
,到比较适合制作粉皮或者粉条使用。第二点.制作凉粉时,水与豌豆淀粉的比例要把握好,水加多了,凉粉容易变软没弹性,淀粉多了,就会使凉粉变的僵硬口感不好,所以必须要严格控制水与淀粉的比例,这样才可以制作出好的凉粉。
为
什么
在家做的
凉粉不
筋道,该如何制作?
答:
夏天到了,天气又闷又热,吃饭都没有
什么
胃口,这个时候就特别想念爽口嫩滑的
凉粉
了,QQ弹弹的凉粉,拌上辣椒酱,鲜香麻辣超级有胃口的。总在外面买,费钱不说,还要担心小摊贩上的食材新不新鲜干不干净,还不如自己在家做,又干净又放心还便宜,想吃多少做多少。想法是美好的,但现实却是骨感的,...
玉米淀粉做的陕西
凉粉
为
什么没韧性
答:
你好,缺少配料,加点筋力源Q问题就解决了。
自己做的
凉粉不
成型
怎么回事
答:
2. 在调淀粉水时,可加入一小勺食盐,以增加凉粉的筋性。3. 熬煮时,可在水中加入一点点碱面,这不仅可以增加凉粉的透明度,还能增加其
韧性
。4. 熬煮时要注意火候,建议在水底开始冒小泡时倒入淀粉水,并持续搅拌,直至粘稠透明。四、
凉粉不
凝固的补救方法 如果
凉粉没
有凝固,可以将其再次倒入锅中,...
自己做
凉粉
为啥没有弹性
答:
生粉加木梳粉加矾
为
什么
做出来的红薯
凉粉没
有
韧性
答:
因为它里面没有胶
如何做才能让红薯
凉粉
吃起来更筋道?
答:
自己做出来的红薯
凉粉
为
什么不
劲道?应该很多朋友做红薯凉粉的时候都会遇到这个问题,大家不妨在制作的时候,注意一下,红薯和水之间的搭配比例,还有一些制作过程。多注意这些就会找到红薯凉粉为什么不劲道的
原因
。红薯凉粉的具体做法。食材:红薯淀粉,清水。第1步,我们先准备一碗红薯淀粉,把这一碗红薯淀粉...
什么
方法能使做的
凉粉
坚韧有弹性
答:
凉粉
做好后放冰箱冷藏2小时就会有坚韧有弹性,做法如下:做法:1.取一定量的绿豆淀粉,绿豆淀粉:水=1:6。2.加入6倍量的清水。3.用筷子搅拌均匀。4.倒入锅中。5.先中火煮至起泡。6.转小火加热,不断搅拌这个过程中。7.呈半透明,继续加热10-15秒钟,大量冒泡,关火。8.倒出,入容器中,放...
为
什么
我做的速食黑
凉粉没
有
韧性
?
答:
你在制做过程加些盐再加些淀粉,这样做的
凉粉
有
韧性
。
为
什么
做的凉皮没有
韧性没
有弹力
答:
1、凉皮制作没有
韧性
和弹力的
原因
一面筋与淀粉未进行分离,凉皮是一种纯淀粉食品,是用小麦面粉里面的淀粉制作的,制作凉皮的面粉就是由面筋和淀粉组成的,要制作凉皮必须先把面筋和淀粉进行分离,若没分离进行制作便会出现没有韧性;2、原因二淀粉选择错误,凉皮虽是用淀粉制作的,但淀粉种类用途各
不
相同...
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