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凉粉没韧性是什么原因
淀粉
什么不
好导致
凉粉
强度低?
答:
淀粉的材质和材料的
原因
才会导致
凉粉
的强度有高低之分,淀粉也分很多种,玉米淀粉,红薯淀粉等等都不经相同。
谁知道做碗豆
凉粉
,做出耒
不是
筋道,有人说如明矾,增筋济
什么
的都试过...
答:
10.凝固好的
凉粉
取出切块。11.浇入调好的料子即可食用。小贴士 淀粉和水的比例,网上说是1:6,我这个差不多为1:8比例,我觉得口感正好,很有
韧性
爽滑可口,
不
比卖的凉粉口感差,感觉还更加好吃。一般有些人会把凉粉放入冰箱冷藏凝固,其实放入冰箱的凉粉口感和色泽都会有些变化,没有直接用冷水凝固...
我做的
凉粉
为
什么
像豆腐一样,没有
韧性
,而且在锅里炒,又变成糊状了,也加...
答:
你好,网友,做
凉粉
添加明矾属于违反《刑法》生产销售不符合国家安全标准的食品罪,添加硼砂属于生产销售有毒有害食品罪!目前只有加点筋力源K,在合法的前提下筋力源效果是最好的。
自己做出来的完全
不
是又Q又弹的好
凉粉
,这
是什么原因
呢?
答:
在制作
凉粉
的过程中,一定要掌握好水和粉的比例以及熬煮时间,粉的选择也是非常重要的,在刚开始的时候,如果没有经验的话,会很容易出现制作失败的情况。好多人在制作凉粉的过程中,都会选择绿豆淀粉或者是红薯淀粉以及豌豆淀粉,这三种淀粉制作出来的凉粉有弹性,而且也有着很强的
韧性
,口感是非常
不
错的...
我做的粉条为
什么
一煮就化了没有
韧性
,
不
劲道口感也不好,请大师们相告...
答:
你好,你的配料结构有问题,可以调整淀粉结构,同时加点食用盐、筋力源等。现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、
凉粉
等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! &...
做
凉粉
用
什么
添加剂有筋道?
答:
做
凉粉
时,常用的添加剂有蕉芋粉、绿豆粉、糯米粉等。这些添加剂中,蕉芋粉通常被用来增加凉粉的筋道口感。此外,也可以使用鱼胶粉或明胶等动物性胶质,它们具有很好的增稠和增加筋道的效果。但是,这些添加剂的使用量需要根据具体的配方和口感要求来确定,过多的添加会影响口感和质量。建议在使用添加剂时...
我用豌豆粉做的
凉粉
,为
什么
总是表面裂口
答:
上面的水分挥发快造成的,凉后可以用保鲜膜覆在上面。
为
什么
做的凉皮没有
韧性没
有弹力
答:
首先是面粉的筋度问题,没有选择高筋面粉,其次洗完面后的面糊调制的太稠,都会导致做出来的凉皮没有
韧性
,下面介绍做法:准备材料:高筋面粉300g、盐3g、酵母(面筋发酵用)2g 制作步骤:1、面粉加适量清水和盐用筷子搅拌成絮状。2、揉成光滑
不
粘手的面团,盖上保鲜膜,静置一小时左右。3、取一盆...
红薯
凉粉
做的太软了怎么办 红薯凉粉做的太软了怎么解决
答:
1、红薯
凉粉
已经制作出来的话就没有办法改变了,我们只能先将它全部吃完,然后等到下次制作凉粉的时候再注意控制材料之间的比例从而制作出
韧性
好的红薯凉粉即可。 2、制作红薯凉粉的方法非常简单,我们只需要先将红薯淀粉和清水之间的比例控制在1:7左右并将它们搅拌均匀,然后把它们放入锅中熬煮至完全透明...
红薯
凉粉
做的太软了怎么办
答:
红薯凉粉太软怎么处理 红薯
凉粉是
一种以红薯淀粉为主要原料制成的四川特色小吃,这种小吃的口感通常都具有一定的
韧性
,那么若是我们自己制作出来的红薯凉粉口感很软的话怎么办呢?红薯凉粉已经制作出来的话就没有办法改变了,我们只能先将它全部吃完,然后等到下次制作凉粉的时候再注意控制材料之间的比例从而...
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