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制作鱼丸的上好原料是什么鱼
制作鱼丸
用
什么鱼
最好
答:
3、海鳗。这种少刺多肉,洁白细嫩,吃水量大,味道鲜美,是烹制
鱼丸的
理想
原料
。4、马鲛鱼。这种鱼浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质
鱼类
,含有多种维生素。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。以上这四种都是适合
做鱼丸
...
鱼丸
用
什么鱼做
好吃
答:
鱼丸制作
方法:1.将鱼洗干净,平摊在砧板上从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,冷藏一下。2.左手按住鱼尾,右手持锋利的刀,刀和砧板成45度角,从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉。3.将鱼肉泥放于搅拌机内进行搅拌,先加7成左右的清水,水的总量为鱼肉的1.7倍。4.搅拌
好的鱼
蓉搁到一个大盆里...
做鱼丸
用
什么鱼
好
答:
鱼丸:通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同,它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样,所含纤维与结缔组织也有一定的差异,因而不同的鱼肉对
鱼丸的
质量是有一定影响的。
制作鱼丸
一般宜选用蛋白质含量高,而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性,这是因为...
做鱼丸
用
什么鱼
比较好,怎么做
答:
3、把腹部的鱼刺去掉,再去掉鱼皮,把鱼肉背部的红色部分也去掉。红色部分比较腥,
做鱼丸
不适合。4、将鱼肉切成小块加入清水清洗几遍清洗出血水。可以用清水浸泡5分钟。5、准备适量葱姜打成葱姜水。6、鱼肉放入绞肉机,加入适量葱姜水打成细腻的鱼泥。越细腻越好。7、将打好的鱼泥倒入盆中加入一个...
做鱼丸
用
的是什么鱼
?
答:
鱼丸:通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同,它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样,所含纤维与结缔组织也有一定的差异,因而不同的鱼肉对
鱼丸的
质量是有一定影响的。
制作鱼丸
一般宜选用蛋白质含量高,而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性,这是因为...
做鱼丸什么鱼
比较好吃 用草鱼可以做好吃的鱼丸吗
答:
自制鱼丸
取材随自己喜欢,不过在家自制,最好还是选取鱼刺较小的鱼,更易操作。
鱼丸的
家常做法 一、准备食材 ①草鱼,鸡蛋,湿淀粉 ②盐,鸡精,熟猪油 ③葱,姜,料氿 二、加工食材 ①草鱼收拾干净,剔下鱼肉,片去大刺 ②把鱼肉的鱼皮朝下钉在菜板上,用刀刃轻刮鱼肉,刮出鱼茸,刮至露出...
做鱼丸
用
什么鱼
好
答:
1.
制作
流程
原料鱼
→预处理(去鳞、去内脏、去头→采肉→漂洗→脱水→配料擂溃→成形→水煮→冷却→包装。2.加工方法 2.1 原料的选用 选用草、青、鲤鱼作为原料鱼加工
鱼丸
。鱼规格要达1.5 kg以上,肉质厚实,鲜度较好。2.2 预处理 刮除鳞片,切去鱼体上的胸鳍、背鳍、腹鳍、尾鳍,沿胸鳍基部...
鱼丸介绍
鱼丸是什么鱼做的
答:
鱼丸是什么鱼做的
1、鱼丸通常是选择用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉
制作的
,不同的地方
做的鱼丸
使用
的原料
不同,不过营养和口感都是差不多的。2、鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美,多...
用
什么鱼
的鱼肉
做鱼丸
最好吃?需要怎么样调味呢?
答:
墨鱼
做鱼丸
最好吃,附上做法:买墨鱼的时候,让店家帮忙处理一下,去掉筋膜,软骨等,有层白色的膜也要去掉;2.开始把墨鱼须,墨鱼身都切成颗粒状,方便等下剁;3.均匀切至颗粒的形状;4.然后开始剁均匀,可以明显感觉到它起胶。我个人的感觉是,稍微带一些不是剁得特别碎的墨鱼肉吃起来也蛮好的...
什么鱼做鱼丸
好吃
视频时间 00:33
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