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剩菜中含有亚硝酸盐还是亚硝酸钠
大白菜第二顿回锅有毒?
答:
硝酸盐是无毒的,但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中,硝酸 盐会被细菌还原成有毒的
亚硝酸盐
。尤其是过夜的
剩菜
,经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后,毒性会加强,严重的还可导致食品中毒, 甚至逝世死亡。另外,像发芽的土豆
中含有
的龙葵素、霉变的花生中所含的黄曲霉素...
蔬菜不能隔夜吃吗
答:
一、过夜的蔬菜可以吃吗 不能!熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维他命都空气氧化了,促使亚硝酸成分大幅提高,进到胃后变为
亚硝酸钠
,磷酸
盐
尽管并不是立即致癌物质的物质,但确是身心健康的一大安全隐患。亚硝酸钠进到胃以后,在具有特殊条件后会转化成一种称之为NC(N—亚硝基化合物)的...
有哪些错误的健康饮食习惯?
答:
德国埃朗根大学研究人员在对7000个男女的长期跟踪后发现,习惯不吃早餐的人占到了40%,而他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2.5岁。而另一所大学在一次对80~90岁老年人的研究中发现,他们长寿的共同点之一是:每天吃一顿丰盛的早餐。早餐食物尽量做到可口、开胃;有足够的数量和较好的质量;体积小,...
西兰花可以二次加热吗
答:
1.菠菜 菠菜一定不能隔夜后再回锅,因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高,再次加热后很容易转化为
亚硝酸盐
,大家都知道,亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。2.蘑菇 同芹菜类似,蘑菇中也是有大量的硝酸盐,不管是人工培植还是野生,只要是放冷后二次加热后的蘑菇,其硝酸盐成分会大量转化为亚硝酸...
隔夜茶?不能喝?
答:
虽然亚硝酸盐本身并不会致癌,但
含有亚硝酸盐
的食物被吃进人体后,在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N-亚硝胺。离开剂量说毒性都是耍流氓。国家规定,生活饮用水的亚硝酸盐标准是1mg/L。也就是说,只要
亚硝酸钠
不超过这个量,就是安全的。2.隔夜茶中的亚硝酸...
冷冻后的
剩菜
还能吃吗?
答:
剩菜
分类型:鱼肉蛋类荤菜可以食用,保存时候分装成一次能吃完的小份,在冷藏室里可以保存2天左右,如果放入冷冻室,可以保存一周以上。蔬菜和汤不要剩下,放入冷冻室也不能食用。蔬菜储藏中易产生
亚硝酸盐
,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失十分严重。反复加热后,蔬菜的颜色变...
有哪些为了健康你一定不吃的食物?
答:
亚硝酸盐
进入人体后,首先会对肠胃系统产生刺激,影响黏膜组织,并引发炎症甚至是溃疡;还会使血压升高、肾脏负担加重,甚至增加患癌风险。因此,经常食用腌制食品对人体健康有着很大的影响。肉类加工食品 大部分肉类加工食品中也都含有一定量的亚硝酸盐。另外,火腿制品等含有大量的
钠
,经常食用会导致人体盐分...
柴火炒菜对健康有帮助吗
答:
亚硝酸盐
可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,亚硝
盐还是
一种致癌物质。 五、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性 我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒,这些动作若与做饮菜连在一起,有...
吃了隔夜的韭菜有什么害处
答:
2、韭菜、菠菜、油菜等叶菜类,隔夜不要吃,因为叶菜类隔夜产生的
亚硝酸盐
高于其他蔬菜和肉类。蔬菜生长过程中要施氮肥,硝酸盐就是从氮肥中来的。硝酸盐没有毒性,但空气中的微生物会进 入到
剩菜中
,而常温下微生物更加活跃,会产 生一种还原酶,这种酶的硝酸盐转化成亚硝酸盐。3、隔夜菜测试表明...
可乐打开一个月能喝吗
答:
二、亚硝酸盐并非来自食盐的转化,而是久置于空气中的食物因氧化及细菌作用开始腐败,食物中的钠离子易分解并重新生成
亚硝酸钠
。另外,
硝酸盐和亚硝酸盐
广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,成为N-亚硝基化合物的前体物质。三、水
里含
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