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包子快速发面的方法
蒸
包子
如何
发面
才松软
答:
酵母和面粉的比例、面粉和水的比例、还有如何技巧一:和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让
包子
更加蓬松,如果你不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1:2),水不能太多,否则
面团
不容易发酵。要注意,和面的时候...
发面包子
怎么发面
发面方法
答:
3、发酵,这个发酵要进行两次。将上面揉好的
面团
,放置在温暖的地方,加盖,慢慢等待发酵,等至发酵到原来的二倍大就好了,夏天2个小时就可以了。此时,将面团取出,揉出面团中的气泡,均匀,再次放置容器中,二次发酵,这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是
包子
皮光滑的秘密,发酵的成功,...
包子
面的配方及
发面
技巧
答:
1、
包子
面的配方:高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克。
发面
技巧:将
面团
放在温度在30-35℃之间的环境中,比如放在锅内,一般发酵30-60分钟就可以了。2、小苏打、内酯直接放入面粉中,酵母则需要用水溶化后再倒入面粉中。3、揉面需要做到“三光”,即面团光滑,盆里没有...
包子
怎么
发面
?
答:
蒸
包子
和面
发面的
小技巧:步骤一:蒸包子的面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。步骤二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉得不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后...
做
包子
如何
发面
答:
技巧一:和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让
包子
更加蓬松,如果你不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1:2),水不能太多,否则
面团
不容易发酵。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉...
怎么
发面
做的
包子
才松软好吃?
答:
3、切好的
面团
依次压扁,擀成中间厚边缘薄,比手掌略大一点的面皮 4、面皮中放上一大勺猪肉馅,包成
包子
5、蒸锅倒入热水,将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中,摆上蒸锅,盖上盖子,静置15分钟进行最后的饧发 6、开大火煮沸后再蒸15分钟,关火最后焖3分钟,开盖取出包子即可享用 注意事项:1、注意...
做
包子
怎么
发面
才松软?
答:
12、包好依次上笼,盖上盖子再醒发一小时,夏天半小时就够了。如果时间来不及有个很好
的方法
就是把下面的水开小火微微加热之后关火,这可以大大减少
发面的
时间。13、发好之后开大火,水开上汽后十分钟即可关火,热腾腾的
包子
就出锅了,趁热将包子从笼里捡出来,时间长了容易粘在蒸笼布上。
包
包子
如何
发面
答:
有两种
发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的
包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是
快速发面
法)a配料:...
包子
面如何又软又劲道
答:
第二大发面技巧:发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证
发面的
成功率。第三大发面技巧:活化酵母菌对新手比较重要。加干酵母
的方法
其实是不讲究的。有时候偷懒就...
包子发面
如何又白又松软?
答:
包子发面
两小时以上又白又松软。主料:面粉50克 调料:盐2克 做法步骤:1.酵母粉,糖,水,盐,搅拌成
面团
2.发酵两小时以上 3.揉长条切节,搓长条 4.四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团 5.隔水醒20分钟,大火15分钟 ...
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