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包子快速发面的方法
包子发面
技巧怎么做
答:
第二大发面技巧:发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证
发面的
成功率。第三大发面技巧:活化酵母菌对新手比较重要。加干酵母
的方法
我其实是不讲究的。有时候偷懒...
怎么现
发面快速
蒸
包子
?
答:
2,
面团
发酵好没有,一定要看发酵状态,而不是时间。那么,发酵好的状态就是,体积明显两倍大,手指戳下去,洞口不回缩,然后撕开有丰富的蜂窝组织,说明面团已经发酵好了。3,蒸
包子
不需要非常用力揉面排气,稍微揉揉就可以,然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮,我们吃包子都喜欢皮薄馅大...
做
包子
50斤面粉怎样
发面
呢
答:
2、水量:和面用水量的多少问题,其实这个完全可以分几次放入,最好用温水发酵比较
快
。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右,50斤面粉需要25斤水。肉
包子的
面就稍微软一些,包入馅料后容易封口;
面团
刚开始揉光滑不太容易,可以将面团揉成型后盖上静置10分钟,等水分和面粉充分融合后再...
如何
发面
蒸
包子
?
答:
光滑的
面团
进行一次发酵,至2倍大小(约1小时左右);准备好肉馅;(例:猪肉(前腿肉,7分瘦3分肥)剁碎,调入生抽、盐、鸡粉和葱花,搅拌均匀);面团排出空气分成小团面,擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮,将肉馅包入;蒸锅中先添加水,然后,将生
包子
坯放入,进行二次发酵(约20分钟左右);开火,蒸20...
怎么
发面
做
包子
又松又软
答:
我认为怎么
发面
做
包子
又松又软:1、称量好所有食材,将250温水(低于30度)倒入酵母粉中充分搅拌均匀。2、酵母液倒入面粉中搅拌。3、揉成基本不粘手状态,放温暖处发酵。4、用各种
方法
将五花肉搅成肉泥,依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水,边加入边顺时针搅拌。5、揉好的
面团
分成剂子,擀成中间厚边缘薄的...
蒸
包子
提前
发面
秘诀
答:
蒸
包子
提前
发面的
秘诀就是注意温度,搅拌的时候用温水。先准备一个大碗,往里面加入500克面粉,然后准备适量酵母粉加入到里面,再加入两大勺白糖,将所有食材搅拌均匀后,再加入适量的温水,一边加入一边用筷子对面粉进行搅拌,将面粉搅拌出棉絮状以后,需要下手对其进行揉搓。把所有的棉絮状都揉粘合在一起...
怎样
快速发面
做出来的
包子
好吃又好看
答:
4.把面用布盖住。5.发的.时间差不多了,就查看一下是否体积变大了很多,而且
面团
里有均匀气泡孔。6.
面发
好了,就加入食用碱继续揉均匀,以做成长条,再继续加工成
包子
使用的外皮。7.没面肥也可以用酵母,或者是食醋都可以。
发面
做法二 主料 低筋面粉300g、砂糖40公克。
方法
1.低筋面粉过筛放入盆...
怎样
快速发面
做出来的
包子
好吃又好看,适合包子铺做
的方法
?
视频时间 00:33
做
包子
时,该怎么
发面
?
答:
【肉
包子
】食材:300g面粉、3g酵母、10g白糖、150ml凉水、猪肉馅、葱姜末、花椒水、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、油。做法步骤:第一步:面粉中加入酵母粉,白糖促进酵母发酵,慢慢倒入凉水,边到边用筷子搅拌,搅成没有干粉的面絮之后下手和成光滑的
面团
,盖上保鲜膜密封醒发至原先的2倍大,...
如何使
发面包子
皮,一松甜香软.
答:
我分析你的做
包子发面
是与做馒头
发面方法
是一样的。馒头蒸熟越蓬松越好,可是包子太蓬松了反而不好,因为包子馅里的油或(灌)汤非常容易渗透到面的‘蜂窝眼’(气孔)里去,严重影响该部分的膨胀效果,出现死面现象。如果是素馅或汤汁不多时,可能效果稍好一些。
包子的发面
,应该是半发面或叫嫩发面或...
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