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十大汤菜
俄罗斯旅行简介
答:
俄式菜特点:1.油较大:由于俄罗斯气候寒冷,人们需要补充较多的热量,俄式菜一般用油比较多,多数
汤菜
上都有浮油。 2.口味浓厚:俄式菜口味浓厚,而且酸、甜、咸、辣俱全,喜欢吃大蒜、葱头。 3.讲究小吃:俄式小吃是指各种冷菜,其特点是生鲜、味酸咸,如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。典型的俄式菜:鱼仔酱、莫斯科红...
粤菜
十大
工种
答:
负责制作一般菜肴、
汤菜
的称做“三锅”。二锅、三锅有时要做红锅的助手。墩子上的首席厨师称做“头墩”,既要有很强的刀工技术,还要熟悉原料性能、价格及配比知识,同时承担高档菜肴的半成品搭配、制作,有时还要负责编制筵席菜单。而负责一般菜肴切、配工作的称做“二墩”,负责统货菜肴原料切配工作...
济南
十大
特产
答:
山东省济南市地区的特色传统风味名菜之一。制作时用奶汤和蒲菜烹制而成,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘
汤菜
,素有"济南汤菜之冠"的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。七、济南酥锅 济南酥锅是山东济南传统名菜,当地传统春节食品之一。是以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼...
太原必吃的
十大
美食
答:
火锅的品种多样,搭配起来色彩缤纷,是色香味俱全的名肴。3. 太原府半炉鸡太原府半炉鸡是山西传统名菜,以嫩母鸡为原材料。这道菜诞生于八国联军侵华时期,菜品的名字被慈禧太后亲自赐名。成品红白绿相间,口感青蒜的清香和鸡肉的咸香融汇一处。4. 太原八珍汤太原八珍汤是太原传统
汤菜
,由傅山先生以...
川菜
十大
名菜
答:
9、粑粑肉。粑粑肉也是四川人宴席上的压轴大菜。粑粑肉也是四川人年夜饭必备的美食。粑粑肉是将猪肉剁成肉末加入红薯粉调成肉馅放入锅里大火蒸熟后,加入鸡蛋液再次蒸熟后,端出来切薄片,装盘就可以食用了。10、鸡汤。鸡汤是四川人的年夜饭肯定会有的一道
汤菜
,鸡汤是非常适合老少皆宜的美食。
济南
十大
名菜有哪些?
答:
汤菜
从此流传下来。鲁菜里的汤,也就是高汤,常用来调味。现在虽然已经改用味精,但更精致的宴席菜还是用高汤调味。用高汤调味有味精几乎起不到的作用。鲁煮汤分为清汤和奶汤。底部很少见到清汤,奶汤醇厚奶味。它们都是由鸡、鸭、猪肘等制成的。除了火候和加工方法的不同。产地:山东济南类别:菜肴生产方法[原材料]...
广东特色美食 广东
十大
特色美食你知道哪些
答:
汕头牛肉丸作为汕头乃至整个潮汕地区最知名、最大众化的小吃,其既可作点心,又可作为一道筵席
汤菜
。牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在...
什么菜叫
十大
碗?
答:
这个虾米汤更是非常有特色,首先从名字上来讲,好像有放“虾米”进去,其实不然,这里的此虾米非彼虾米,虾米汤的原料只有: 酥肉屑、香菜、原汤、鸡蛋,黑木耳、肉绍子、二流欠、葱、醋等,味道颇有些特色,酸酸爽爽十分开胃。据当地人介绍,这道加了醋的
汤菜
实际功效就是为了解腻,因为之前的菜肴都...
高平
十大
碗
答:
“
十大
碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜,共10道菜:水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可称“汤”,素有“碗
汤菜
”之说,其做工用料质量味道色彩在我看来不比“大菜”...
苏州
十大
经典名菜是什么
答:
9、腌笃鲜:是道时令
汤菜
,季节性特别强,每一季都有不同的配料,自然也是不同的口感。过了这个村,就没这个店,即使还能见到同样的店,也不再是那个村的店--味道不一样。10、清炖狮子头:这个菜也是有一个传说,有一次,郇国公宴客,府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜,并伴以山珍海味,...
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