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卤牛肉用白酒还是料酒
卤牛肉
三放三不放
答:
卤牛肉
三放三不放是指在制作卤牛肉时,应该放入的三种调料和不应该放入的三种调料。三放:1. 放
料酒
:料酒能够帮助去除牛肉的腥味,同时增添香气。在卤制过程中,料酒能与牛肉中的脂肪和蛋白质结合,形成更加鲜美的风味。2. 放生姜:生姜具有温中散寒、去腥增香的作用。在卤牛肉时,加入生姜可以中和...
卤牛肉
时放不放
料酒
.
答:
料酒是
去腥的,
卤牛肉
的话不要放,可以放点绍酒 外加点糖 ,其他的就没什么了
卤牛肉
的家常做法
答:
牛肉卤
制方法如下:主料:元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒。辅料:
料酒
5g。步骤:1、鲜牛肉切成大点的块。2、用水泡洗干净。3、在干净水里泡一夜,倒掉血水洗净。4、锅内放水,大火烧开,放入牛肉,八角2粒,生姜片一起煮到十分钟,牛肉八成熟,捞出牛肉洗净,姜片和花椒粒不要。5、备...
卤
好的
牛肉
要浸泡多久啊?
答:
待室温下晾凉后放冰箱冷藏浸泡5个小时后,将牛肉捞出,切片就可以吃了。
卤牛肉
做好了,颜色棕黄且有光泽,不会塞牙也不会糊焦,酱香浓郁,吃着特别香,当作下酒菜也是很不错的选择。
卤牛肉
的做法与配方
答:
4、另起锅,加入一碗清水,烧开后放一把冰糖,小火炒成棕红色的糖色,这
是卤牛肉
颜色红亮的关键。倒入适量的开水,搅拌均匀后倒进卤水中。5、加入适量食盐、鸡精、
白酒
,搅拌均匀后放入焯过水的牛腱子,卤水一定要没过牛肉,不够的话再加入适量的开水,记得卤水的盐一定要加够,不然不入味。6、大火...
卤牛肉
怎么做
答:
2、正确选择配料和使用调味料 使用姜片、蒜瓣、香叶等香辛料能够增加
卤牛肉
的风味。根据个人的口味可以加入一些五香粉、
料酒
等调料进一步提升味道。此外,糖和酱油
是
制作卤牛肉必不可少的调味料,它们能够使卤牛肉更加香甜可口。3、注意炖煮时间 卤牛肉需要慢炖,这样牛肉才能变得鲜嫩多汁。炖煮时间过长会...
卤牛肉
怎么做好吃又烂熟呢?
答:
牛肉有一股膻味,这种味道需要焯水后才能去除掉。
卤牛肉
的话最好选择牛腱子肉,在焯水的时候可以放入点花椒,可以有效去除牛肉上的膻味。由于牛肉比较难煮熟,为了煮熟时间更快一些,可以浸泡一下牛肉,在浸泡的时候加入一些
料酒
和生姜,能让牛肉上的异味完全消除。浸泡牛肉要在焯水前进行,意思
是
说,先...
怎样
卤牛肉
才能不柴不腥?
答:
小贴士:
卤牛肉
这样做虽然比较耗时,但整体用料、方法都是很简单易学的,也不会做失败,卤出来的牛肉量很足,入味好吃,酥烂不塞牙,不用繁多的香料同样好吃。酱油的用量并没有看起来那么多,大概只有大半碗左右,尽量挑选天然酿造的酱油,颜色也比较漂亮,价格不贵,袋装的几块钱一袋,要求比较高的可以...
牛肉卤
一个小时能熟吗?
答:
能,但是口感不好。
卤牛肉
最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右,一般会泡一个小时以上,中间最好换两三...
家庭
卤牛肉
的正确方法
答:
材料:牛犍子肉、葱段、姜片、
料酒
、煮肉料包、冰糖、生抽、老抽、食用盐 制作方法:第一步:
牛肉
冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火烧开。第二步:煮至牛肉出血沫后捞出冲洗干净备用。第三步:锅中放入清水,加入冰糖、生抽、老抽、食用盐、煮肉的料包(超市有售,省得自己调配),放入牛肉。第...
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