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卤肉常用的5种配方表
制作
卤肉的配方
大全
答:
卤肉配方
:八角12g,小茴香6g,草果12g,桂皮4g,白豆蔻6g,香砂8g,香叶4g,砂仁4g,当归1.6g,丁香2g,陈皮8g,甘草3g,荜拨3g,肉豆蔻4g,三奈4g,香菜籽5g,红栀子2个,草豆蔻2.4g,花椒10g。
配料
:200g大葱,200g生姜,100g料酒,400g猪油,60g糖色,食盐,味精,猪大骨2斤,土鸡肉2斤,...
非常有特色的
卤肉配方
答:
5
、用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香 。6、上述卤水
配方
中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了。
卤肉
制作 1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理...
卤肉配方配料表
答:
2、腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡骨洗净,入沸水中大火汆
5
分钟,撇去浮沫后洗净,放入不锈钢桶中加清水25千克大火烧开,改小火煮5小时,放入香料包、鸡精、味精、胡椒粉、白糖调味后过滤即可。 特点:色泽浅黄,腊味浓郁。 应用:适合卤制各类肉制品。 卤水
配方
(三) 兰原料:葱油250克,香油200克,清水15千克。A胡...
卤肉配方
答:
糖色制法:将色拉油1.
5
两放入锅中用小火加热,加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时,立即加入清水0.5斤即成糖色。专用香料
配方
:肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小茴香65克,大茴香65克,丁椒(一种野山椒)65克,山奈45克,良姜50克,肉蔻50克,草蔻50克,白蔻50克,甘草50克,香叶35克,...
卤肉配方
答:
5
、用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香 。6、上述卤水
配方
中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了。
卤肉
制作 1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理...
卤肉
需要那些调料
答:
5
、用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香 。6、上述卤水
配方
中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了。
卤肉
制作 1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理...
卤肉
香料
配方
答:
一、卤水的制作 一?
配方
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~
5
克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二?调制 1?将八角、桂皮、小茴...
卤肉配方
秘方大全
答:
而骨里香万能
卤肉的配料
是:肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小茴香65克,大茴香65克,丁椒(一种野山椒)65克,山奈45克,良姜50克,肉蔻50克,草蔻50克,白蔻50克,甘草50克,香叶35克,砂仁50克,陈皮25克。而骨里香万能卤肉的配料是:肉桂65克,丁香45克,花椒65克,小茴香65克,大茴香65克,...
卤味熟食
配方
答:
可能平常想到吃卤肉一般都是去卤味店买,虽然说外面的卤肉的确非常好吃,但要是长期去买的话,感觉价格还是比较贵,加上还不知道卤味店里面是否卫生,有没有添加,所以想要吃
卤肉的
话,还不如自己在家做,这样吃起来更加放心,而且味道一点都不输给卤味店,今天小编就来分享下,爷爷收藏了40年的
卤肉配方
...
卤肉配方
答:
卤肉的
做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即成。腐卤肉 材料:五花肉不要去皮...
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