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发面窝窝头的做法
玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的
窝头
?怎么和这个面?_百度知 ...
答:
二、技术总结1、面粉的选择与比例:像这种
窝窝头的
新时代
做法
,都是要配合其它面粉蒸的,比如:小麦面粉、豆面等,其它面粉比较细腻,这样中和玉米面的粗糙,蒸出来的成品,不仅有窝窝头的面香味,而且口感也好,蓬松暄软的,更好吃。2、
面团
的两次醒发很重要:不管是蒸馒头包子,还是窝窝头,这种需要发酵...
玉米面
窝窝头
如何做才能蒸出来不发硬
答:
玉米面
窝窝头
材料:玉米粉150克,糯米粉60克,面粉60克,奶粉60克,牛奶80克,白糖35,炼乳少许,鸡蛋1只,色拉油10克,酵母3克
做法
:1、将玉米粉,糯米粉,面粉,奶粉,白糖,炼乳,鸡蛋和色拉油倒入盆中混合。2、加入牛奶,揉成团,静置30分钟。3、分成若干等份后搓成圆锥形,把大拇指按进底部...
蒸玉米面
窝头
放酵母吗
答:
玉米面窝头制作注意事项 1、玉米面粉在和面的过程中要根据自己想要的口感适当的调整,让玉米面窝头更好吃
的做法
是让面粉比玉米面的量多一些,这样做出来的
窝窝头
才更松软。2、酵母化开的水不能太热,用温水即可,面粉类的吸水性不一样,可以适当的调整水的用量;
面团
发酵的时候要盖住盖子或者包上保鲜膜...
蒸
窝窝头
放酵母还是小苏打好 窝窝头放酵母和小苏打哪个好
答:
蒸窝头的话就用酵母就能蒸出美味的窝头出来,因此光用酵母粉的话就能做好这个窝头的。本来窝头如果做成不发面的话会比较硬而且也比较干,所以在做窝头的时候,选择
发面的
窝头就成了我们改善窝头口感的选择,而这里用到酵母的话就能改善窝头的口感。
窝窝头的
家常
做法
食材:玉米面、面粉、白糖、酵母、...
蒸
窝头
放小苏打好还是放酵母好?
答:
3.用保鲜膜把面团盖上,醒发一个小时,由于加的小苏打量少,所以不会像用酵母粉发酵的体积那么大。4.一个小时后,把
窝头面团
取出放在案板上,撒上干面粉,把面团分成15个小剂子,拿起一个面团,放在手里先揉圆,然后右手握着面团,左手食指伸入面团的底部转圈,做成
窝头的
形状。5.依次做完剩下的窝头...
做玉米面
窝头
,和面时用开水还是冷水好?加豆面还是豆粉更香?
答:
步骤五:面板上撒少许的玉米面,取出
面团
稍加揉搓,然后分成大小均匀的剂子,先将剂子揉圆,用左手轻轻拿住剂子再用右手手指在底部中间边转边捏,使中间形成一个空洞。步骤六:将窝窝头生胚摆入蒸屉中,醒十五分钟左右,开火蒸十五分钟左右,关火后焖三分钟即可。小贴士:以上是两掺发酵
窝窝头的做法
,...
蒸
窝头
放小苏打好还是放酵母好?
答:
窝窝头有发面的,有烫面的。我喜欢
发面的窝窝头
,色泽金黄,口感柔软细腻,就连孩子也喜欢。不管是发酵做馒头包子还是窝窝头,我都建议用酵母而不是小苏打。因为酵母是纯生物菌种,不仅对身体没有害处,还能给面食增加一些营养物质,并且发酵过程平稳,简单快捷,容易把握。小苏打的主要成分是化学物质,预热...
怎么蒸
窝头
才松软好吃
答:
玉米窝头的制作材料:主料:玉米面(黄)320克 辅料:黄豆粉160克 玉米
窝头的做法
:1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使
面团
柔韧有劲;2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂;3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手;4. 取面剂放在左手心里,用右手...
窝窝头
底下为什么要有一个坑?
答:
这样是熟的快北方杂粮以玉米为主,玉米粉称为棒子面,亦称杂和面。因为俗称玉米为棒子,故得此名。南方人不懂,故有误解。从前的小说上,说穷苦妇女流着眼泪,把棒子面一根根往嘴里送。玉米面中掺和豆面在内,故称杂和,其实这如三七比例的掺入,就特别显得香甜,所以不算是什么粗粮,不过做成
窝窝头
...
怎样能把玉米面
窝窝头
蒸的松软,有弹性
答:
放酵母
发面
做出的
窝窝头
更松软,具体
做法
如下:主料:玉米粉200g、中筋面粉100g 辅料:水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g 步骤一:面包桶加水,糖,玉米粉,中粉,酵母,泡打粉。步骤二:和面。步骤三:和好的面。步骤四:放入烤箱发酵至2倍大。步骤五:发好的面。步骤六:卷起。步骤七:分成小剂子。...
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