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发面花卷怎么做又软又香
馒头
怎么做
才松软好吃?
视频时间 00:53
发面
馒头
怎么做又软又香
答:
不会,
发面
与和面是两回事,加牛奶和糖只会改善面的品质,从而使蒸出来的馒头口感更好而已。虽然我是男士,也有10多年没和面了,但我家曾经开过面食店,说说我们家的一些经验吧。发面一般有两种方式,第一种是传统的方式,使用“面引子”发面,让和好的水面自然发酵,然后添加面碱和苏打,主要是因为传统...
发面
有多少种方法
怎样
才能又松
又软
答:
用发过的面包的包子都会又松
又软
。
怎么发面
又松又软 你好:我认为用酵母发面就可以达到你要求的又松又软。 在温度特低的情况下
如何发面做
包子又松又软? 温度低又想发好面那只有两招,一、加大发酵粉量,二、把发面的盆子放在坐好的热水大盆里,可尽量靠近热源,发酵发酵,没有达到一定温度是不可能发酵的。
怎
...
馒头
怎样
才能表面光滑?
答:
假如用酵母
发面
,将酵母直接掺入干面粉中,加水合匀,放在适宜温度下发酵产生二氧化碳,使
面团
变软,直接入锅蒸熟,不需放碱。
这样
,既可防止复合维生素B遭破坏,又可避免因加碱过量使馒头黄发涩或碱量不够,使馒头发酸。在做馒头过程中因不放碱,所以不用用力揉面可节省体力。夏季炎热"老面"留的时间...
发面
都能做什么
答:
面粉、水量的比例对
发面
很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为面团太硬了。水少面多,面团就硬,
这样
的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的
面团软
踏踏,成品口感差。什么比例合适呢?我给个大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。/*某个新手亲身证明2:1和出来...
怎样
蒸好馒头
答:
钟,再加5克小苏打或 碱面,使劲揉,直到没有酸味为止,
这样
蒸 出的馒头照样松软。
如何
使用小苏打
发面
? 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做 馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二 氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面 小苏打本身是碱性物质,如...
包子面
怎么
活才会软软的
答:
碱性物质会破坏面团的营养物质,所以在使用碱性物质的时候我们应该把控好他的使用量。干酵母粉是从天然的酵母菌中提取的,它不仅营养丰富而且自身还含有丰富的维生素和矿物质,最可贵的是在发酵中会保护面团中的维生素,所以建议大家使用干酵母粉来
发酵面团
,
这样做
出来的
面团又软又
更有营养。
如何发面
,酵母放多少合适呢?
视频时间 01:02
馒头
这样做
,不塌陷,不回缩,又白又暄软
答:
“你这是面没有发好,揉到啊!”“哎!二姐你不是山西人吗?你们那边可是面食之乡啊!”“我记得上次在你这里做客,吃过你做的馒头,特别香,你
怎么做
的?教教我呗?”“你喜欢我做的馒头?”“喜欢啊,又白
又香
!暄软中还带点筋道!”“二姐, 做包子、馒头、
花卷
、和面有什么讲究吗?”...
怎么做
面粉才会发酵
答:
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,
花卷
.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)制作馒头常见的问题馒头制作常见问题及解决方法1.表面易塌陷①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使
面团
内外形成均一整体②面团醒发速度太快,可降低面团...
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