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夏天的腊肉是怎么腌出来的
自己做
腊肉
要
怎样腌制
才好吃?
答:
腌制腊 肉
的好吃做法 腌制腊 肉方法步骤:新鲜猪肉配料:生姜,香葱 香叶,桂皮,八角,陈皮,花椒籽,草果,小茴香第一步:准备五花肉,最好是农家土猪肉,不要瘦肉猪,土猪肉的肥肉厚,
腌出来的腊 肉
味道更香更好吃。土猪肉和瘦肉猪是有区别的,从颜色上就可以看出来,比如下面的就是土猪肉我们...
腊肉怎么腌制
?
答:
我给喜欢腊味的朋友介绍一种最简便的
腌制腊肉
方法,保证你一学就会。具体方法是:第一步:备料。猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉,选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做
出来的腊肉
肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻。本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃纯肥肉,...
腊肉是怎么
做的
答:
加工有骨
腊肉
用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。2、腌渍有三种方法:(l)干脆。切好的肉条与干
腌
料擦抹擦透,按肉面向—下...
腊肉的腌制方法
答:
腌制腊肉
需选用五花肉,将其切成长条状,用盐、糖、香料和花椒均匀涂抹在肉上,腌制24小时后,用清水冲洗干净并晾干。再将五花肉放入碗中,加入高度白酒、生抽和老抽腌制1小时,最后用棉绳穿起,挂在通风处晾晒10天左右,待腊肉表面干燥、色泽红亮即可切片食用。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
谁知道
腌腊肉
,腌腊鱼
怎么
做的呀
答:
腌3-4天后翻动一次。一周以后将腌好的肉用温水洗刷干净,并寄挂于火炉上方烘烤,当表面皮硬,肥膘微有油掺出,瘦肉酱红色,肥膘呈金红色具有透明感即可。农村树枝、杂草丰富,如能烟熏更好,尤以柏树板丫烘熏为佳。方法2:每逢过年,正是
腌制腊肉
好时候,只需要一点耐心,就可以吃到自制的美味腊肉...
腌腊肉
时,用酒
腌制
是大错,
怎样
做腊肉才能咸香入味,腊味十足呢?_百度...
答:
2.
腌腊肉
别只放盐。外面
的腊肉
肉味醇香,因为他们在盐上做了处理。将盐、花椒、八角、五香粉炒香,制成香盐,用这盐来腌腊肉风味会格外纯正。3.掌握好肉盐比例。腊肉用盐的比例特别重要,多了腊肉过咸,少了,腊肉容易变质。合理的比例大概就是1斤肉、25克盐就刚刚好。在抹盐的时候,一定不要...
正宗
腊肉腌制方法
和配料
答:
根据我平时的做饭经验推荐
腊肉的腌制方法
和配料:一、材料:主料:猪肋条肉(五花肉)2500克。调料:盐75克,花椒13克,生抽45克,老抽15克,白砂糖15克,高度白酒15克。二、制作步骤:1、五花肉切适当长度,吸干水分,加盐揉搓均匀,腌制1小时。2、混合除白酒外的调料,加热至微冒烟后放凉,再加入白酒拌匀。3、将五花肉放入保...
腊肉怎么
淹来才好吃啊?
答:
腌3-4天后翻动一次。一周以后将腌好的肉用温水洗刷干净,并寄挂于火炉上方烘烤,当表面皮硬,肥膘微有油掺出,瘦肉酱红色,肥膘呈金红色具有透明感即可。农村树枝、杂草丰富,如能烟熏更好,尤以柏树板丫烘熏为佳。方法2:每逢过年,正是
腌制腊肉
好时候,只需要一点耐心,就可以吃到自制的美味腊肉...
怎么
制作腌肉
答:
教您自制香味
腊肉怎么
做,
如何
做自制香味腊肉才好吃1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中揉搓拌和。2.
腌制
、拌好后入盆腌 ,温度在100℃以下腌3天后,翻倒1次,再腌4天捞出(腌肉卤另作他用)。把腌好的...
腊肉是怎么
制作
出来的
?
答:
云南腊 云南
的腊肉
由于是山地里放养的土猪猪肉
腌制
而成,因此其肉质较普通腊肉更为细嫩,而且有独特的香味。采用当地独特的松枝熏制而成的腊肉,切开之后瘦肉会呈现出令人垂涎三尺的玫瑰色,而油脂部分则呈现雪白的颜色。宣威火腿是云南腊肉的头牌菜,可与浙江的金华火腿相媲美,其香味、咸味虽然略淡于金华...
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