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夏天的腊肉是怎么腌出来的
怎样
做
腊肉的腌制方法
答:
表面变得干燥且硬实。这个过程需要注意天气情况,避免在雨天或者湿度过高的天气晾晒,以免腊肉发霉。晾晒完成后,腊肉就可以储存起来慢慢享用了。总的来说,
腌制腊肉是
一个需要耐心和细心的过程,每个步骤都有其特定的技巧和注意事项。通过合理的选料和科学的
腌制方法
,可以制作出风味独特、口感鲜美
的腊肉
。
腊肉是怎么
做成的?
答:
每隔2天翻倒1次,
腌
10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。(2)烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。(3)蒸制、切片:把制好
的腊肉
放入温水泡软,刮去黄面,...
腌腊肉的
制作方法及用料
答:
我认为
腌腊肉的
做法如下:1、五花肉切成2-3厘米宽的长条,用高度白酒杀菌。2、锅中放盐、花椒、八角、桂皮、香叶,小火炒至盐微黄,关火冷却。盆中加生抽、老抽、味极鲜、白糖,搅匀后涂肉上。3、盐冷却后涂在肉上,盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4天。4、
腌制
过程中每天翻动一次,腌好后用开水烫洗,表面喷白酒,晒至...
夏天
做
腊肉怎么
才不坏
答:
1. 前言
腊肉是
我国一道传统美食,制作腊肉一般是在寒季,但是有些人喜欢在
夏季
制作腊肉,那么
如何
让制作
出的腊肉
不坏呢?本文将为大家介绍一些制作腊肉的方法和注意事项。2. 选择新鲜的原料 制作腊肉的原材料主要是猪肉,所以在选购猪肉的时候要选择新鲜的猪肉,避免已经腐烂的或是有异味的猪肉。同时,...
腊肉是怎么腌制的
?
答:
每个地方都有自己
腌制腊肉的
做法,具体
是怎么腌制的
,要看各个地方的习俗了。我外婆家腌制
的腊肉是
那种比较古老的方法,就是用烟熏。很多地方
的腊肉都是
用烟熏的,所以它们吃起来会有一股烟熏味。顾名思义,这种腊肉的做法是将肉洗干净了之后,用盐和酱油泡一段时间,再将其悬挂起来,烧火熏熟。其他...
自己
腌腊肉的
方法
答:
5.
腌制
完把肉给拿
出来
,拿掉粘在肉上的花椒大料,用绳子把肉给绑起来,放在阴凉通风的地方晾晒7天左右,软硬根据自己的喜好!一般我都晾晒到开始滴油后两天就收!冷冻储存即可!炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以!烹饪小贴士:1、若
腊肉
色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽...
腊肉的腌腊肉的腌制方法
答:
5.
腌制
完把肉给拿
出来
,拿掉粘在肉上的花椒大料,用绳子把肉给绑起来,放在阴凉通风的地方晾晒7天左右,软硬根据自己的喜好!一般我都晾晒到开始滴油后两天就收!冷冻储存即可!炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以!烹饪小贴士:1、若
腊肉
色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽...
腊肉是怎么
做的?
答:
每隔2天翻倒1次,
腌
10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。(2)烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。(3)蒸制、切片:把制好
的腊肉
放入温水泡软,刮去黄面,...
腊肉怎么腌制
答:
我自家
腌腊肉是
这样的:将肉条用酱油、糖、香料(花椒大料桂皮什么的)、曲酒腌2天,提
出来
在干燥的地方凉晒,腌料的汁保留,过几天表面干了用汁料刷1-2次,等肉有些干抽,边缘透明就好了,约10天-2周,根据天气情况看。注意腌腊肉一定要秋后、冬天,
夏天
招苍蝇就不好了。自家腌的干净,放心吃...
腊肉是怎么
做
答:
腊肉每个地方做
的腊肉
都不一样,比如说四川做的腊肉就是把肉切好,切你想要的大小,然后再用盐腌,
腌制
5,6,7,8天,腌透了以后直接挂起来,挂到烧柴火的地方,让烟熏着,然后熏个半个月,20天左右,就可以了,然后就挂在通风的地方,或者是直接继续挂在灶台的上面,烧柴火的地方 ...
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